Etiqueta: masa

Almoixàvenas

Almoixàvenas

Las almoixàvenas son un dulce de origen árabe típico de la Comunidad valenciana de la zona de Xàtiva. Se puede preparar en una sola pieza o en forma de roscas, bien hechas a mano o bien con una manga pastelera. Su masa es muy parecida 

Mini pies de melocotón y moras

Mini pies de melocotón y moras

Tartas de estas tipo «pie» con frutas, se pueden hacer con el relleno de la fruta que queramos, la fruta puede ser fresca o congelada, me gusta tener siempre algo de fruta limpia, pelada y troceada en el congelador que guardo de otras temporadas para 

Tartaletas de pimientos confitados

Tartaletas de pimientos confitados

Estas tartaletas de pimientos rojos confitados o confitura de pimientos son un entrante ideal para una comida de fiesta. Lo dulce de la confitura se neutraliza con el resto de ingredientes. Su masa está hecha de masa quebrada que es una masa muy fácil de 

Tempura

Tempura

La tempura de verduras es una receta muy sencilla de hacer y más fácil aún de comer, podemos hacerla con las verduras que más nos gusten, al ir cortadas en tiras y rebozadas cunde bastante. El truco para que la masa quede bien crujiente es 

Panecillos de masa básica

Panecillos de masa básica

Una masa de pan básica es la que lleva los ingredientes justos para elaborarlo como: harina, agua, levadura y sal. Con estos pocos ingredientes podemos ver y disfrutar de la magia del pan. Con una masa básica podemos elaborar panes con cualquier formato que nos apetezca como 

Mini emapanadillas de tomate Orlando

Mini emapanadillas de tomate Orlando

Las empanadillas saladas son una estupenda opción de almuerzo o merienda. Podemos variar su relleno a nuestro antojo, las más conocidas seguramente sean éstas de tomate frito, huevo y atún. En tamaño mini como en esta ocasión son muy fáciles de comer, desaparecen casi sin 

Baguettes con poolish

Baguettes con poolish

El poolish es una especie de masa madre, más bien de arranque, que aporta a nuestra masa matices que no conseguiríamos con una fermentación directa. Al llevar este poolish más tiempo de reposo podemos conseguir un mejor sabor y alveolado de la miga de los 

Masa de pizza con tritordeum

Masa de pizza con tritordeum

Casi todas las semanas hay alguna noche en la que cenamos pizza, aprovechando que tenía harina de Tritordeum para probar con la que ya hice este pan y me gustó mucho, la utilicé para esta masa. Es cierto que es una harina muy versátil y que se 

Hogaza con masa madre sólida

Hogaza con masa madre sólida

Desde que tengo esta estupenda masa madre sólida, con la que elaboré las pasadas navidades tanto roscón de reyes como panettone, estoy disfrutando mucho de ella elaborando ricos panes como estas estupendas hogazas. El formato de la hogaza es perfecto para unos tostas rústicas o 

Monas Valencianas

Monas Valencianas

Otra versión de las tradicionales monas de Pascua valencianas, con una masa distinta a la de estas otras. Una masa muy versátil para todo este tipo de bollería dependiendo de la forma y la decoración que pongamos, con ella podríamos elaborar tanto coca de pasas y