Almoixàvenas
Las almoixàvenas son un dulce de origen árabe típico de la Comunidad valenciana de la zona de Xàtiva. Se puede preparar en una sola pieza o en forma de roscas, bien hechas a mano o bien con una manga pastelera. Su masa es muy parecida a la pasta choux, lleva ingredientes similares y su aspecto final es muy parecido también, quedando hueca y esponjosa.
Muy fácil de elaborar y más aún de comer.
Fuente: thermomix
Ingredientes:
Para la masa:
- 130 g de leche,
- 120 g de agua,
- 100 g de aceite de oliva,
- una pizca de sal,
- 10 g de azúcar,
- 170 g de harina de repostería o uso común,
- 4 huevos.
Para el almíbar:
- 50 g de agua,
- 100 g de miel.
Para espolvorear:
- Azúcar blanco.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso la leche, el agua, el aceite y la sal, lo calentamos 7 minutos, 100º C, a velocidad 3.
Echamos la harina, mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Quitamos el vaso de la máquina. Dejamos que se temple unos minutos.
Sin thermomix:
Ponemos en un cazo la leche, el agua, el aceite y la sal, lo calentamos sin que llegue a hervir
Echamos la harina de golpe, removemos bien. Apartamos del fuego, dejamos que enfríe.
Con thermomix:
Una vez que haya perdido gran parte del calor, ponemos la máquina a velocidad 4 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno hasta conseguir una masa homogénea.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande.
Formamos círculos de masa sobre una bandeja con papel de hornear. Dejamos bastante espacio entre una pieza y otra, ya que en el horno crece bastante.
Sin thermomix:
Una vez que haya perdido gran parte del calor, vamos añadiendo los huevos uno a uno removiendo sin parar hasta conseguir una masa homogénea.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande.
Formamos círculos de masa sobre una bandeja con papel de hornear. Dejamos bastante espacio entre una pieza y otra, ya que en el horno crece bastante.
Horneamos a 180º C unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se hornean y se enfrían, preparamos el almíbar:
Calentamos la miel junto al agua para que se mezcle bien. Podemos hacerlo en el microondas, en un cazo al fuego o en la thermomix (5 minutos a 100º C, velocidad 2).
Dejamos templar.
Ponemos el almíbar en un bol y bañamos las almoixàvenas en él. Después las rebozamos en azúcar.
Servimos.
Y comemos disfrutando de su bocado ligero.
