Focos caseros de fotografía

Focos caseros de fotografía

Los que tenemos un blog de recetas sabemos lo importante que son las fotografías de los platos terminados, la luz natural es una estupenda fuente de luz, pero muchas veces no disponemos de ella en el momento deseado. Así que en estas ocasiones lo suyo Leer más

Recuperar nata cortada

Recuperar nata cortada

A muchos nos gusta montar la nata en lugar de comprarla ya montada, da mucho juego para multitud de postres o para comer simplemente con unas fresas cuando es temporada. Cuando la montamos, puede ocurrir que se corte debido al exceso de tiempo, pero no debemos Leer más

Pelar pescados planos

Pelar pescados planos

Pelar pescados planos como el lenguado, el rodaballo o el gallo, es muy sencillo, con un cuchillo y poco más, los tendremos listos enseguida. Elaboración: Empezamos haciendo un corte en la piel en la base de la cola, desde donde estiraremos con una mano mientras Leer más

Pelar Almendras

Pelar Almendras

En muchas recetas necesitamos almendras crudas peladas, podemos comprarlas peladas o hacerlo nosotros en casa de manera muy fácil. Elaboración: Ponemos un poco de agua en una olla, calculando que cubra todas las almendras. La llevamos a ebullición. En ese momento echamos las almendras y Leer más

Hacer pan en casa

Hacer pan en casa

Hacer pan en casa proporciona una gran satisfacción, ya que no es sólo un plato que se elabora para un momento determinado y puede gustar más o menos, sino que lo podemos utilizar para acompañar distintos platos o hacer bocadillos para almuerzos, meriendas o lo Leer más

Cachar patatas

Cachar patatas

Cuando se hace cualquier guiso con patatas es muy conveniente cacharlas en lugar de cortarlas a cuchillo. De este modo en lugar de un corte liso las patatas quedarán como desgarradas y soltarán en el caldo todo su almidón dejando éste más espesito y rico. Leer más

Harinas

Harinas

Entendemos por harina el polvo que obtenemos de la molienda de semillas de gramíneas cómo él maíz, el trigo y el arroz y también el polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres. COMPOSICIÓN La harina de trigo contiene en su mayor parte almidón, un 70 Leer más

Levaduras, harinas y masas

Levaduras, harinas y masas

Las levaduras son hongos que se alimentan de los azúcares de la harina, trasforman la glucosa en alcohol y desprenden anhídrido carbónico que queda retenido entre la masa. Fuente: alcoiama LEVADURA QUÍMICA O POLVOS DE HORNEAR: Conocida también como impulsor o polvos de hornear. Es un Leer más