Hogaza en cocotte

Hogaza en cocotte

No hace mucho que compré una cocotte, ese tipo de olla de hierro fundido, que a mi parecer son tan bonitas, no es de marca conocida, ya me gustaría, pero hace su papel, ya la he probado con algunos guisos y el resultado es muy Leer más

Pan con chocolate y naranja confitada

Pan con chocolate y naranja confitada

El chocolate y la naranja confitada es una combinación que nunca falla, tanto en postres como integrado en un pan básico como es en este caso. Pese a llevar algo de azúcar no es un pan dulce, aunque los sabores dulces están presentes en cada Leer más

Rollos de pan rellenos

Rollos de pan rellenos

Aparte de hacer pan para el día a día en la medida de lo posible, de vez en cuando me gusta preparar algo distinto con lo que sorprender a los comensales. Aunque a primera vista no lo parezca, estos panes son bastante fáciles de formar, Leer más

Hogaza de Tritordeum

Hogaza de Tritordeum

No había trabajado nunca con la harina de Tritordeum, un nuevo cereal natural conseguido por la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Había visto por la red bastantes panes hechos con esta harina y tenía muchas ganas de probarla, la conseguí gracias a un Leer más

Hogaza con masa madre sólida

Hogaza con masa madre sólida

Desde que tengo esta estupenda masa madre sólida, con la que elaboré las pasadas navidades tanto roscón de reyes como panettone, estoy disfrutando mucho de ella elaborando ricos panes como estas estupendas hogazas. El formato de la hogaza es perfecto para unos tostas rústicas o Leer más

Hogaza con semolina

Hogaza con semolina

Un pan grande hecho utilizando como ingredientes varias harinas, entre ellas, la semolina que es la protagonista en este caso. La semolina no es más que sémola de trigo duro, la que se utiliza para elaborar la pasta básicamente. Para el pan la que se Leer más

Hogaza con espelta integral

Hogaza con espelta integral

Una hogaza con el rico sabor de la espelta, sabor que se ve potenciado al estar recién molida, podríamos cambiar las proporciones de harina o utilizar las que tengamos, aunque en ese caso el resultado sería diferente. Por supuesto podemos también utilizar harina de espelta Leer más

Hogacitas con zataar

Hogacitas con zataar

El zaatar es una mezcla árabe muy popular compuesta por tomillo, semillas de sésamo y algunas especias. Se puede emplear como condimento, en guisos, encima del pan o dentro de la masa como en este caso. Mi historia con esta mezcla es curiosa, aunque mis Leer más

Pan grande de cerveza

Pan grande de cerveza

Esta receta es una adaptación de un pan de cerveza, está hecho con masa madre, pero podemos hacerlo sin ella. El sabor de la cerveza no se nota nada una vez horneado, queda un sabor suave y un intenso aroma a pan, sí ya sé Leer más

Hogaza integral con masa madre natural

Hogaza integral con masa madre natural

Los panes diarios o semanales que solemos comer más en casa son los panecillos o panes de molde, pero desde que tengo activa y funcionando mi masa madre, cada vez me apetece más hacer un hogaza de vez en cuando, como me gusta el pan Leer más