Etiqueta: pan

Barras con masa vieja

Barras con masa vieja

La masa vieja se ha usado siempre en panadería, es mucho más fácil de mantener y de usar que una masa madre y aporta al pan una mayor profundidad en el sabor. Consiste simplemente en guardar un trozo de masa sin hornear para usarla en 

Pan de muerto

Pan de muerto

El pan de muerto es un pan dulce típico de la tradición mexicana, donde veneran a sus muertos recordándolos con sus fiestas y recetas típicas como ésta, la masa es una masa de bollería que recuerda mucho a la del panquemado o la del roscón 

Luchhis de pan

Luchhis de pan

Los luchhis de pan son un tipo de pan que se fríe en lugar de hornear, el resultado es muy parecido a las cocas del forat en cuanto a sabor y textura, la diferencia es que los luchhis no llevan levadura, por lo que no 

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína

El bacalao es el pescado que más cocinamos en casa, su sabor es muy bueno y su textura nos encanta. Cocinado de esta manera, a la vizcaína, es una forma clásica de comerlo, aunque la receta no es del todo ortodoxa, ya que ésta que 

Hogaza en cocotte

Hogaza en cocotte

No hace mucho que compré una cocotte, ese tipo de olla de hierro fundido, que a mi parecer son tan bonitas, no es de marca conocida, ya me gustaría, pero hace su papel, ya la he probado con algunos guisos y el resultado es muy 

Pan de molde con semillas

Pan de molde con semillas

El pan de molde siempre va bien para las tostadas o unos sándwiches, si es casero hay una gran diferencia con uno industrial en cuanto a sabor, textura e ingredientes naturales, además no resulta demasiado difícil de elaborar. Otra ventaja es que lo podemos hacer 

Rabas de pollo

Rabas de pollo

Las rabas de pollo o tiras de pollo crujiente reciben este nombre debido a su parecido estético con los calamares rebozados, es un nombre como el de los nuggets de pescado que adquieren el mismo por el parecido con los de pollo. Así que una vez aclarado esto, 

Pão de Queijo

Pão de Queijo

El pão de queijo o panecillos de queso no son en realidad un pan al uso, como propiamente se entiende de una masa que lleva levadura de panadería como estos panecillos que también son de queso, ni siquiera lleva levadura química como algunos panes. Lo bueno es 

Barras rústicas sin amasado

Barras rústicas sin amasado

Estas barras rústicas se elaboran exáctamente como su no nombre indica, sin amasar y no sólo sin amasar, sino sin formar y sin greñar, es decir sin cortar su superficie de ninguna manera. Es una receta de Ibán Yarza, así que es de las que no 

Pan con chocolate y naranja confitada

Pan con chocolate y naranja confitada

El chocolate y la naranja confitada es una combinación que nunca falla, tanto en postres como integrado en un pan básico como es en este caso. Pese a llevar algo de azúcar no es un pan dulce, aunque los sabores dulces están presentes en cada