Luchhis de pan

Los luchhis de pan son un tipo de pan que se fríe en lugar de hornear, el resultado es muy parecido a las cocas del forat en cuanto a sabor y textura, la diferencia es que los luchhis no llevan levadura, por lo que no se han de dejar levar hasta doblar su volumen, razón ésta por la que lo convierte en un pan muy rápido de hacer.

Los podemos usar para acompañar un aperitivo o untar sobre ellos cualquier paté.

Fuente: Xavier Barriga.

Ingredientes: (para unas 10 piezas)

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza,
• 250 g de agua,
• 50 g de aceite de oliva,
• 10 g de sal.

Para freír:

• Abundante aceite.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol o en la amasadora, mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa lisa y con una consistencia homogénea.

Dividimos la masa en 10 porciones de unos 80 gramos.

Formamos bolitas con cada porción, las dejamos reposar 15 minutos tapadas con un paño húmedo.

Con un rodillo estiramos cada bola en forma de círculo de unos 7 milímetros de grosor.

Calentamos abundante aceite de oliva en un cazo.

Vamos friendo cada luchhi primero por un lado y luego por el otro, hasta que se vean doraditos.

Los dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Listo para comer. También las podemos hacer dulces si deseamos, rebozándolas con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela cuando aún están calientes.