• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Las nuevas recetas de cada semana

Tarta mousse de mango y frutos rojos

Tarta mousse de mango y frutos rojos

Últimamente casi siempre que tengo una celebración familiar hago este tipo de tartas, porque al ser para postre es ideal que dé un toque fresco y es mucho más ligera que cualquier tarta que sea un bizcocho. Además en ellas podemos combinar los sabores que se nos ocurran a nuestro antojo, el mango me gustó mucho como queda con el chocolate en esta tarta, pero me ha gustado aún más en esta, ya que ningún sabor se apodera de otro, queda más equilibrado. Podemos jugara con sabores más clásicos como el chocolate y la naranja como en esta tarta o más atrevidos como la manzana y el caramelo en esta otra.

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Salsa holandesa

Salsa holandesa

La salsa holandesa es una emulsión a base de mantequilla, es un clásico de la cocina francesa, algo delicada de hacer porque hemos de hacerla usando temperatura y batiendo a la vez o hacerla con un robot de cocina como la thermomix que nos ahorra gran parte de la complicación.

En cualquier caso es una salsa con un sabor delicado y muy rico que podemos usar en multitud de elaboraciones con pescado, marisco o verduras y es la que acompaña a los huevos beneditc en los english bread muffins.

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Pecan pie brownie

Pecan pie brownie

Las nueces pecanas provienen del sudeste de los Estados Unidos, se diferencian de las otras nueces por su corteza más delgada, forma más alargada y sobre todo por su sabor, no tienen ese punto amargo y su textura es algo más suave, por lo que son ideales para elaboraciones en repostería.

Un brownie por si sólo ya es un bocado delicioso, si además le añadimos por arriba una capa con toffee y nueces pecanas, es una maravilla, realmente adictivo. Si no encontráis estas nueces se podría hacer con las otras, pero si las encontráis no dudéis en probarlas, a nosotros nos han encantado.

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Salsa de tomatillos mexicanos

Salsa de tomatillos mexicanos

Los tomatillos mexicanos, como su propio nombre indica es una especie originaria de México, es el ingrediente principal de la salsa verde que se elabora con ellos, lo suyo es que sea una salsa picante, la intensidad del mismo la podemos controlar poniendo más o menos chiles, también podríamos no ponerlos, no sería tan auténtica, pero de sabor queda igualmente muy rica.

El sabor de estos tomatillos no tienen nada que ver con los tomates rojos que conocemos, su tamaño es más pequeño, tienen un intenso color verde y cuando están maduros, adquieren tonos morados, están recubiertos de unas hojas que parecen flores cuando las retiramos. Con ellos podemos elaborar esta estupenda salsa que sirve para acompañar unos tacos o burritos.

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Tarta mousse de manzana verde

Tarta mousse de manzana verde

Las tartas se elaboran en la cocina, pero el primer sitio en donde nacen o se crean es en la cabeza de alguien, luego al menos en mi caso pasan al papel, me gusta hacer un boceto de cómo va a quedar el interior y pensar en cómo las voy a decorar, la decoración además me gusta que tenga siempre relación con el interior, tanto por los ingredientes como por el color de los mismos. Esta tarta que es de manzana verde está decorada precisamente con chips del mismo tipo de manzana, con moras por la gelatina que lleva y con adornos de caramelo por la otra mousse que contiene, los merenguitos blancos son para recordar que la manzana es casi blanca en su interior, ya que el exterior del glaseado es verde como la piel de las manzanas con las que está hecha.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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