• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Habitas rehogadas

Habitas rehogadas

Comer unas habitas tiernas rehogadas es un placer gastronómico que tenía medio olvidado, recuerdo que las comía hace años de pequeña, sobre todo porque antes era más común encontrar las habas tiernas sin pelar y ahora que somos más de ir al súper, por allí no se ven, afortunadamente todavía existen los mercados y algunas verdulerías buenas donde encontrarlas.

La verdad es que las compré para que mis hijos las vieran en su vaina y las pelaran, porque nunca lo habían hecho y al cocinarlas de esta forma tan sencilla, recuperamos los sabores de antes.

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Seitán casero

Seitán casero

El seitán es una opción para las personas que no pueden o no quieren comer carne, se elabora a partir de gluten de trigo, en esta ocasión es comprado, lo venden en herboristerías en polvo, sé que se puede obtener fácilmente con agua y harina, pero así es mucho más sencillo.

Con esta receta se obtiene una pieza grande, se podría hacer dos pequeñas dependiendo de lo que vayamos a cocinar luego con el seitán, sirve para sustituir a la carne porque queda de un color y textura parecidos. Al hacer la masa se utilizan diversas especias y hierbas aromáticas, podemos poner o quitar a nuestro gusto.

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Rollitos de primavera

Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera son una receta más sencilla de lo que pudiera parecer, su elaboración es algo entretenida porque hemos de trocear todo bastante fino y lleva bastantes ingredientes, pero este es casi todo el trabajo que lleva. Hemos de tener en cuenta el tiempo de descongelar las hojas de papel de harina si las hemos comprado congeladas, que es como las venden en la mayoría de los sitios, también hemos de tener en cuenta que si le ponemos los fideos de soja, lleva un tiempo hidratarlos y que todo el relleno ha de estar frío antes de envolverlo en los rollitos.

Así que si nos ponemos a ello, no hace falta estar toda la tarde en la cocina, pero sí tomarlo con calma y disfrutar del proceso. Lo bueno es que podemos prepara más y congelar para otra ocasión.

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Torreznos

Torreznos

Cuando tienes un excelente producto en la cocina, es muy fácil hacer una buena receta. Nunca había probado los torreznos y ha sido una suerte conocer de primera mano el auténtico torrezno de Soria, gracias a Embutidos Caba, una de las empresas sorianas inscritas en la marca de garantía "Torrezno de Soria" que se dedican a la producción de panceta adobada curada, especial para la elaboración de este producto. Es muy fácil de elaborar, lo único que hay que tener en cuenta unas pautas para que quede perfecto.

Las rebanadas las podemos hacer más o menos gruesas, lo tradicional es algo más que las que he hecho en esta receta, en cualquier caso, quedan crujientes y con un sabor excepcional.

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Chupito de chocolate blanco y frambuesas

Chupito de chocolate blanco y frambuesas

Aquí tenemos un postre extremadamente fácil de hacer y rápido, lo único que hemos de tener en cuenta es el tiempo de enfriado, que tampoco es mucho, pero algo ha de estar en el frigo para que tenga la temperatura adecuada antes de servir.

Este chupito de chocolate blanco y frambuesas es una sopita bastante ligera cuya dulzor contrasta a la perfección con el cacao y los frutos rojos.

Un postre sencillo y elegante para rematar cualquier comida.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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