Galletas red velvet

Galletas red velvet

Red velvet, esa tarta que sabe a… eso a red velvet. Esta es la versión en galleta de esta conocida tarta, no lleva la crema, pero si somos muy golosos, podemos hacerla y mojar en ella las galletas.

Desde luego no la necesitan, funcionan muy bien tal cual, tienen una textura suave y un ligero sabor a chocolate, sin olvidarnos de su llamativo color.

Ingredientes: (para unas 40 galletas)

  • 190 g de harina de repostería,
  • 30 g de de cacao en puro en polvo,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 1 pizca de sal,
  • 100 g de azúcar moreno,
  • 100 g de azúcar blanco,
  • 155 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 1 huevo tamaño L,
  • una cucharada de leche,
  • una cucharadita de esencia de vainilla,
  • 2 cucharadas de colorante rojo en polvo,
  • 50 g de chocolate negro en gotas,
  • 50 g de chocolate blanco en gotas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º C con ventilador o al 180ºC sin.

Tamizamos la harina, la sal, la levadura y el cacao en polvo, mezclamos bien.

Reservamos.

Ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar en el bol de la batidora.

Batimos bien hasta que blanquee.

Añadimos el huevo, la leche y la vainilla.

Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que queden bien integrado

Añadimos el colorante, mezclamos de nuevo.

Por últimos echamos las gotas de los dos chocolates y mezclamos con una espátula.

Cogemos porciones de masa de galleta del tamaño de una cucharada.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear bien separadas entre sí, porque luego en el horno se expanden.

Las aplastamos un poco con las manos.

Las horneamos unos 10-12 minutos a 170º C con ventilador o a 180º C sin.

Las dejamos reposar 5 minutos en la misma bandeja.

Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Deliciosas!

Cuidado, que desaparecen misteriosamente…



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