Ternera con salsa de ostras
Siguiendo con la tendencia de nuestra casa últimamente, otro plato de origen oriental como los rollitos de primavera, los tallarines fritos con ternera, el arroz tres delicias, el pollo con bambú y setas chinas o el pollo con almendras. Este, el de ternera con salsa de ostras, es muy sencillo y rápido de preparar, podemos acompañarlo con algunos de los platos antes mencionados o con un sencillo arroz blanco y una ensalada para que el aporte de alimentos sea variado y completo.
Ingredientes: (para 4 raciones)
- 250 g de ternera en filetes o de guisar,
- 2 cucharadas de salsa de soja,
- maizena,
- 1 zanahoria,
- 1/2 pimiento verde,
- 1/2 pimiento rojo,
- 4 setas shiitake (o champiñones)
- 1 cebolla,
- aceite de oliva,
- 1 diente de ajo,
- jengibre fresco o en polvo,
- 4 cucharadas de salsa de ostras,
- una cucharadita de aceite de sésamo,
- un vaso de agua.
Elaboración:
Ponemos a macerar la ternera cortada a trozos con la salsa de soja. Removemos bien.
Por otro lado, lavamos las verduras, pelamos las zanahoria y la cebolla, cortamos todo en juliana o a láminas.
Ponemos a calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y salteamos a fuego fuerte todas las verduras por separado.
Reservamos.
En la misma sartén, echamos otro par de cucharadas de aceite, añadimos el ajo picado finamente y lo doramos ligeramente, añadimos también el jengibre. Retiramos los ajos y los desechamos.
Escurrimos la carne y la rebozamos con maizena, la freímos en el mismo aceite.
Echamos el agua o caldo, la salsa de ostras y el aceite de sésamo.
Lo cocemos a fuego medio hasta que evapore un poco.
Incorporamos las verduras y salteamos todo junto unos 5 minutos.
Listo para comer.
¡Delicioso!
