Pollo con bambú y setas chinas
Este plato, seguramente de comida oriental tenga poco, debe de ser una adaptación, sea como fuere, en casa nos gusta y está bien rico. Además, podemos acompañarlo con un arroz 3 delicias o un pollo con almendras, bueno igual demasiado pollo o no, si os gusta…
Fuente: Rebeca Cocinitas
Ingredientes: (para 2 raciones)
- 300 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos,
- sal,
- pimienta negra,
- 2 cucharadas de maizena,
- 1 huevo,
- aceite de oliva,
- 100 g de setas shitake en conserva o deshidratadas,
- 100 g de bambú en conserva,
- 3 cucharadas de salsa de soja,
- 1 cucharadita de jengibre (o al gusto),
- 250 ml de agua.
Elaboración:
Si las setas fuesen deshidratadas, habría que ponerlas a remojo con agua caliente unas horas antes para que se rehidraten.
Cortamos el pollo a tiras pequeñas.
Ponemos en un bol el huevo, lo batimos ligeramente, le añadimos sal y una cucharada de maizena.
Añadimos el pollo troceado al bol, removemos bien para que se reparta el huevo por igual.
Calentamos abundante aceite en una sartén, freímos el pollo por ambas caras hasta que esté doradito.
Lo pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Reservamos.
Por otro lado, sofreímos la cebolla picada bien fina con el ajo hasta que esté blandita, le añadimos jengibre al gusto, pimienta y sal.
Incorporamos las setas troceadas y el bambú escurrido.
Cocinamos unos minutos para que se integren todos los sabores entre sí.
Añadimos el pollo que teníamos reservado.
Echamos la salsa de soja y el agua, dejamos que reduzca. Podemos añadir una cucharada de maizena diluida en agua fría si queremos que espese más.
Rectificamos de sal.
¡A comer!
