29 de julio de 2015

Pollo al piri piri (Frango á piri piri)

El pollo al piri piri es una receta portuguesa, quizá no sea de las más clásicas, ya que entra dentro del tipo de comida rápida, pero sí es muy conocida. Lo suyo sería hacerlo con pollos pequeños o picantones y hacerlo a la brasa, pero eso no significa que podamos adaptar un poco la receta.

Este verano unos amigos han viajado a Lisboa y nos hablaban de esta receta, queríamos probarla y no sé si se parece a la original o tendré que coger un vuelo hacia ese destino y salir de dudas.

Fuente: 24 kitchen

Ingredientes:

Para el pollo:

5 muslos de pollo,
1 pimiento verde (o rojo),
ramas de tomillo
aceite,
sal,
pimienta.

Para la salsa:

1 cebolleta,
4 dientes de ajo,
2 guindillas (o al gusto),
2 cucharadas de pimentón ahumado,
ralladura de la piel de 2 limones,
el zumo de 1 limón,
4 cucharadas de vinagre de vino blanco,
2 cucharadas de salsa Worcertershire,
hojas de albahaca.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.

Hacemos la salsa triturando todos sus ingredientes con una turmix o thermomix hasta formar una pasta con ellos. Reservamos.

Salpimentamos los muslos y en una sartén con aceite bien caliente, los doramos un poco por ambas partes. Reservamos el aceite y la sartén.

Los colocamos sobre una fuente que pueda ir al horno.

Echamos la salsa por encima y ponemos unas ramitas de tomillo sobre cada muslo.

Llevamos al horno unos 20 minutos a 200º C.

Mientras, en la misma sartén donde hemos dorado los muslos ponemos el pimiento lavado y cortado a cuadrados, los freímos por ambas partes hasta que estén cocinados.