Chapatas
La chapata es de las formas más sencillas de hacer con una masa de pan, es una masa muy hidratada, es decir, con gran cantidad de agua, por lo que no es fácil de manejar, pero como tampoco necesita un gran formado, no nos hemos …
Alternar la cabecera
En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
PANES
Panecillos 2 quesos
Me encanta el sabor del queso en los panes, sobre todo en los de pequeño tamaño, se integra a la perfección en su masa y le aporta un delicioso sabor. Son unos panecillos para comer tal cual o como estupendo acompañamiento. Untados con cualquier paté …
Panecillos con tomate y orégano
Al principio de hacer pan, mi mayor meta era ponerle de todo a los panes: nueces, pasas, cebolla, aceitunas… Más tarde cuando ya lo conseguí, me preocupe más por conseguir un buen pan, de calidad y rico, por supuesto. Mejorar siempre es posible y sigue …
Pan de molde con leche de almendras
Hacía tiempo que tenía por la nevera un bote de leche de almendras concentrado (almendrina) que compré pensando utilizarlo en repostería, pero no había encontrado la receta ni el momento. Buscando una nueva receta para pan de molde, ya que me gusta cambiar de vez …
Hogacitas con zataar
El zaatar es una mezcla árabe muy popular compuesta por tomillo, semillas de sésamo y algunas especias. Se puede emplear como condimento, en guisos, encima del pan o dentro de la masa como en este caso. Mi historia con esta mezcla es curiosa, aunque mis …
Batard con masa madre
Un batard podemos decir que es una barra ancha y grande o una hogaza de forma alargada. Tenía muchas ganas de probar a hacer una, al ser la primera que hacía no me arriesgué demasiado con la hidratación, no lleva demasiada agua, es una masa …
Pan de Pita
Unos panecillos ideales para cualquier cena informal, para que cada cual se los rellene con los ingredientes deseados, algo muy agradecido especialmente por los niños que les encanta preparárselos a su gusto. Son muy blanditos, han de quedar no demasiado hechos, ya que cuando se …
Pan de Molde Hokkaido
O lo que es lo mismo pan de molde de leche y más lácteos. Este pan recibe este nombre debido a que la receta original es de la isla japonesa de Hokkaido donde son famosos los lácteos por su calidad. Al llevar todos estos ingredientes, …
Pan de molde con Bulgur
Después de haber probado el bulgur en ensalada, me apetecía probarlo en un pan, que es donde había leído hace tiempo que se podía usar. Es perfecto ya que es otra manera de añadir más trigo, en este caso, se convierte en un pan semi-integral …
Panecillos con olivas
Estos panecillos tienen como base una masa básica (harina, agua, levadura y sal) a la que le hemos añadido un poco de aceite, olivas negras y orégano. Los ingredientes extra aportan a los panes un delicioso sabor mediterráneo. Llevan algo menos de sal de lo …