Pan grande de cerveza
Esta receta es una adaptación de un pan de cerveza, está hecho con masa madre, pero podemos hacerlo sin ella. El sabor de la cerveza no se nota nada una vez horneado, queda un sabor suave y un intenso aroma a pan, sí ya sé …
Alternar la cabecera
En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
PANES
Panecillos al Ras el hanout
A los niños les encanta ayudar en la cocina, cuando hago pan algunas veces no quieren colaborar y otras me viene mal a mi. El otro día sin embargo, mi niña (8 años) quería hacer panecillos y tenían que llevar ras el hanout, ingrediente al …
Hogaza integral con masa madre natural
Los panes diarios o semanales que solemos comer más en casa son los panecillos o panes de molde, pero desde que tengo activa y funcionando mi masa madre, cada vez me apetece más hacer un hogaza de vez en cuando, como me gusta el pan …
Pan de molde con Tang Zhong
Después de haber probado con éxito la técnica del Tang Zhong en unos panecillos, había que ver qué tal resultaba en un pan de molde. La miga queda realmente tierna, es un pan de leche muy suave y esponjoso, ideal para quienes les gusta el …
Panecillos integrales con Tang Zhong
Conocía esta técnica llamada Tang Zhog o water rouxe de haberla visto en algunas recetas de panes de leche, no me había decidido a probarla y la verdad es que no sé porqué, ya que es muy fácil y el resultado muy bueno, queda una …
Espirales de pan de pimentón
Unos panes en forma de espiral muy divertidos, ya que podemos comerlos sujetándolos de la brocheta en la que van insertados. Es una estupenda forma de disfrutar del pan con los amigos y la familia. Podemos prepararlos para una ocasión especial o llevarlos como regalo, seguro …
Flor de pan con espelta, relleno
Me encantan los panes con formas diversas, ya que aparte de ricos quedan muy vistosos. Llevan algo de trabajo hacerlos, no os voy a engañar, pero el resultado vale la pena. Éste además es bastante más sencillo de hacer que el pan girasol, que aparte …
Pan de molde inglés con masa madre natural
Aprovechando que mi masa madre natural está bien activa y nada ácida, de vez en cuando voy haciendo ricos panes con ella como único vehículo para que leven. El resultado de hacerlo con levadura o con masa madre se nota en el sabor y aroma …
Panecillos de avena
Unos ricos panecillos con copos de avena tanto en su exterior como en el interior de la masa. Los copos le dan un rico sabor y cambian la textura a cada bocado que nos los encontramos. Ideales para acompañar cualquier comida, hacer mini bocadillos o …
Panecillos de fiesta
Con cualquier masa de pan podemos hacer unos panecillos especiales para un día de fiesta. Ya sea dándoles una forma diferente como con distintas greñas, añadiéndoles semillas o rellenándolos con diversos ingredientes, podemos hacer unos panecillos distintos. Pueden ser de un solo tipo o bien …