Whoopie pies de chocolate
Hace ya mucho tiempo que hice por primera vez este tipo de pastelitos, los whoopie pies son blanditos, tipo bizcocho y muy agradables de comer, los podemos rellenar con las cremas que más nos gusten, éstos van rellenos con ganache de chocolate negro y dulce de leche, una clásica combinación que siempre funciona.
Son ideales para cualquier fiesta en la que queremos ofrecer un dulce distinto y delicioso.
Ingredientes: (para 50 mitades, unos 25 pastelitos)
Para la masa:
- 260 g de harina de repostería,
- 200 g de azúcar,
- 90 g de cacao puro en polvo,
- 1/2 cucharadita de levadura química,
- media cucharadita de sal,
- 1/2 cucharadita de bicarbonato,
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 175 ml de leche a temperatura ambiente,
- 125 ml de nata de montar,
- 1 huevo grande,
- aroma de vainilla.
Para el relleno:
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º C. Calor arriba y abajo.
Tamizamos en un bol la harina, el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato.
Lo batimos junto a la mantequilla con la batidora a velocidad baja, hasta que se integre.
En otro bol ponemos la leche, la nata, el huevo y la vainilla, mezclamos bien.
Después, añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos.
Batimos primero a velocidad baja y por último a velocidad media hasta que se mezcle bien todo.
Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm aprox. o hacemos un corte en la manga de esta medida.
Hacemos círculos de unos 4,5 centímetros de diámetro sobre un tapete de silicona o silpat o sobre papel de horno dejando espacio entre unos y otros porque en el horno se expanden.
Horneamos a 190º C durante 15 minutos.
Cuando los saquemos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, rellenamos una de las galletas con la crema o cremas elegidas, en este caso con ganache de chocolate en el exterior y un «botón» de dulce de leche en su interior.
NOTA: Como todas las mitades no salen exactamente igual, antes de rellenar las emparejamos con las que sean más parecidas.
Tapamos con otra galleta. Conservamos en el frigo.
Se pueden congelar, se descongelan a temperatura ambiente.
¡Y ÑAM!
