Whoopie pies de chocolate con nata

Whoopie pies de chocolate con nata

Este tipo de pastelitos junto a los macarons están muy de moda. Estos últimos todavía no me he atrevido a hacerlos, pero los whoopie pies, «me he visto obligada» a cocinarlos ya que hace poco resulté ganadora de un pack de Lekué para hacerlos, en el sorteo que hizo un blog.

En realidad sin obligación ninguna, me apetecía mucho hacerlos, ya que había leído de la esponjosidad de estos bizcochitos que se pueden rellenar de lo que más nos guste, en este caso, de nata montada, un relleno que gusta seguro en casa, bien fácil de hacer o tener comprado y que combina muy bien con el sabor de los bizcochitos de cacao.

Además, otra de las cosas que más nos suelen gustar a los aficionados a la cocina es probar nuevos «cacharritos» , y como no, me moría de ganas de estrenarlo. El dicho pack va bien, pero no es imprescindible, podemos hacer estos deliciosos pastelitos con una manga pastelera sobre papel de hornear encima de nuestra bandeja de horno.

Fuente: libro recetas Lekué

Ingredientes: (para 20 mitades, o sea, 10 pastelitos)

Para la masa:

  • 140 g de harina de repostería,
  • 15 g de cacao puro en polvo,
  • 1/2 cucharadita de levadura química,
  • una pizca de sal,
  • una pizca de bicarbonato,
  • 57 g de leche,
  • 1/2 yogur (unos 63 g).
  • 57g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 105 g de azúcar moreno,
  • 1/2 huevo mediano,
  • 1/2 cucharadita de azúcar avainillado.

Para el relleno:

  • 200 ml de nata para montar o montada,
  • azúcar al gusto (si la montamos nosotros).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Tamizamos en un bol la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Mezclamos el yogur con la leche.

En otro bol, en la batidora de varillas o en la amasadora con la pala en forma de K, batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa.

Añadimos el huevo y el azúcar avainillado, batimos de nuevo hasta que se integre todo.

Incorporamos a la mezcla anterior la mitad de la harina y la mitad de la mezcla de la leche con yogur. Batimos de nuevo hasta integrar otra vez.

Añadimos el resto de la mezcla de la harina y de la leche y terminamos de batir hasta conseguir una masa homogénea.

Introducimos la masa resultante en una manga pastelera o en el Decomax, con una boquilla lisa ancha.

Vamos rellenando con la masa partiendo del centro de los círculos del tapete de silicona para whopie pies hasta llegar al borde del círculo más pequeño o del centro de los círculos de unos 4,5 centímetros de diámetro que podemos tener dibujados en la parte de atrás de una hoja de papel de horno.

Horneamos a 180º C durante unos 10 ó 12 minutos.

Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja de horno y luego pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Una vez fríos, rellenamos con la nata montada con la ayuda de una manga pastelera o del Decomax que dispone de varias boquillas de diferentes grosores y formas. Y tapamos formando los pastelitos.



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *