Tarta Guinness
Puede que parezca que me he equivocado de tarta, pero no, en el fondo sí es una guinness, la muy conocida tarta que se elabora con la cerveza negra de su mismo nombre.
Sólo el bizcocho en sí ya está muy rico, su sabor y humedad recuerdan al de chocolate al vino tinto. Acompañado de la crema que lo corona está súper bueno y ya decorado con cualquier acompañamiento, perfecto para cualquier celebración.
Al ser uno de los bizcochos que más gustan a mi niño, lo utilicé para su tarta, quedó muy rica y vestida para la ocasión.
Fuente: Mi rinconcito soleado
Ingredientes: (para un molde de 18 cm de diámetro)
Para el bizcocho:
- 125 g de harina de repostería,
- 40 g de cacao puro en polvo,
- 100 g de azúcar,
- 100 g de azúcar moreno,
- 1 cucharadita y 1/4 de bicarbonato,
- 125 g de cerveza negra Guinness.
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 70 g de nata de montar,
- 2 huevos,
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la cobertura:
- 175 g de nata de montar,
- 150 g de queso de untar,
- 75 g de azúcar glacé.
Para decorar:
- Virutas de chocolate,
- lenguas de gato o lenguas de merengue.
Elaboración:
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º C.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar, el azúcar moreno y el bicarbonato. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Sin thermomix:
Tamizamos en un bol la harina, el cacao, el azúcar, el azúcar moreno y el bicarbonato. Mezclamos bien. Reservamos.
Con thermomix:
Sin lavar el vaso, ponemos la cerveza y la mantequilla a trozos, programamos 3 minutos, 50º C a velocidad 2.
Sin thermomix:
Ponemos en un cazo a fuego lento la cerveza y la mantequilla a trozos hasta que se derrita, removiendo para que se integre todo.
Con thermomix:
Añadimos la nata, la esencia y los huevos. Mezclamos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.
Sin thermomix:
Retiramos el cazo del fuego, añadimos la nata, la esencia y los huevos. Mezclamos bien hasta que se integre.
Con thermomix:
Con la máquina en marcha a velocidad 3 vamos incorporando la mezcla de la harina por el bocal, poco a poco, a cucharadas hasta que la echemos toda.
Sin thermomix:
Con la batidora en marcha lenta vamos incorporando la mezcla de la harina, poco a poco, a cucharadas hasta que la echemos toda.
Vertemos la masa sobre nuestro molde forrado con papel de hornear.
Horneamos a 180º C unos 50 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso limpio el azúcar, la pulverizamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Repetimos la operación 3 veces bajando las paredes cada vez.
Sin thermomix:
Pulverizamos el azúcar con un molinillo de café o similar o bien usamos azúcar glacé comprado.
Con thermomix:
Con la máquina en marcha a velocidad 3, vamos añadiendo el queso crema hasta incorporarlo todo.
Sin thermomix:
Con la batidora en marcha a velocidad media, vamos añadiendo el queso crema hasta incorporarlo todo.
Con thermomix:
En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa, echamos la nata bien fría y ponemos velocidad 3, sin programar tiempo, vigilando hasta que veamos que está montada.
Sin thermomix:
Ponemos en un bol o en el de la batidora la nata bien fría y batimos con las varillas hasta que veamos que está montada.
Echamos la nata montada en el bol de la crema de queso, removemos y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.
Conservamos en el frigo hasta el momento de ponerla sobre el bizcocho frío.
Lo suyo en la típica tarta Guinness es echar la crema sobre el bizcocho de modo que chorree un poco por los lados y recuerde la espuma de la cerveza.
Aunque en este caso como va vestida de fiesta, se reparte la crema por todos los costados, así se pueden pegar bien los elementos de la decoración.
Ponemos por alrededor las lenguas de gato o de merengue.
Espolvoreamos las virutas de chocolate por encima.
Podemos dejarla tal cual o poner un lazo alrededor.
Conservamos en el frigo hasta el momento de comer y disfrutarla.
