23 de abril de 2013

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Había visto este tipo de bizcocho en más de una ocasión, como el sabor predominante es el chocolate y parecía quedar muy esponjoso, me lancé a ver qué tal sale.

Es un bizcocho bastante húmedo con un estupendo sabor, el vino no se nota en absoluto, sólo queda un ligero aroma que resulta muy agradable, el conjunto de sabores me recuerda a uno de estos pastelitos de chocolate que había cuando era pequeña, un… uno de esos, ¡sí!

Ha gustado mucho en casa, es super esponjoso, no era pequeño y ha durado varios días, aguantando dentro de un portatartas en perfecto estado, muy rico, repetiremos sin duda.

Ingredientes: (para un molde tipo bundt de unos 25 cm de diámetro)

4 huevos grandes,
200 g de azúcar moreno,
la ralladura de una naranja,
120 g de aceite de girasol,
200 ml de vino tinto (que no sea de muy mala calidad),
250 g de harina de repostería,
100 g de cacao soluble (nesquick o similar),
2 cucharadas de caco puro en polvo,
1 sobre de levadura química,
media cucharadita de bicarbonato,
mantequilla o margarina para engrasar el molde.

Para decorar:

95 g de chocolate postres,
una cucharadita de mantequilla,
virutas de chocolate blanco.

Elaboración:

Sin thermomix:

Precalentamos el horno a 170º C.

Ponemos en el bol de la amasadora los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja.

Batimos bien hasta que espumen.

Añadimos el vino y el aceite.

Batimos de nuevo hasta que se integren.

Aparte en un bol tamizamos la harina, los cacaos, la levadura y el bicarbonato.

Incorporamos la mezcla de la harina a la de los huevos con la máquina en marcha a velocidad lenta.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos, programamos 2 minutos, velocidad 2.

Añadimos el vino, el aceite, el aroma y el cacao soluble, programamos 15 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao puro, de nuevo, 15 segundos, velocidad 3.

Echamos la masa en el molde engrasado.

Horneamos unos 40 minutos a 170º C o hasta que si pinchamos con una brocheta esta salga limpia.

O bien horneamos en la cocimix, menú horno, 50 minutos + 10 minutos en mantenimiento de calor.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfría, podemos derretir el chocolate para decorar junto con la mantequilla al baño maría, hasta que tenga la consistencia deseada, mejor que quede un poco espeso para que no se deslice hasta abajo del todo.