Cheesebrownie

Cheesbrownie o browncheese o brownie con cheescake, da lo mismo, el resultado es un rico brownie coronado de cheescake y un punto de mermelada de fresa que le va muy bien. Para mi gusto, una combinación de vicio.

Es de estos dulces que comes un trozo y tienes que volver a comer otro para ver si es verdad que realmente está tan bueno, después de comprobarlo y darte cuenta que así es, no puedes evitar coger otro para seguir disfrutando.

Así que si no queréis pasaros comiendo dulce mejor cortarlo en trozos no demasiado grandes, ja, ja!

Ingredientes: (para un molde de 24 cm x 34 cm)

Para la masa de crema de queso:

• 170 g de requesón,
• 130 g de mascarpone,
• 70 g de queso de untar,
• 1 y 1/2 huevos,
• 30 g de azúcar,
• 15 g de harina de repostería,
• unas gotas de esencia de vainilla.
• Mermelada de fresa para poner por encima (opcional).

Para la masa de brownie:

• 330 g de chcolate postres,
• 330 g de mantequilla,
• 400 g de azúcar,
• 8 huevos,
• 200 g de harina de repostería,
• una pizca de sal,
• unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración:

Ponemos en un bol los quesos, el huevo, la harina y la esencia.

Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.

Reservamos en el frigo.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Ponemos en un bol en chocolate a trozos con la mantequilla. Calentamos a baño María hasta que se derrita todo.

Dejamos templar.

En el bol de la batidora ponemos los huevos y el azúcar.

Batimos hasta que espumen.

Añadimos el chocolate derretido a la mezcla anterior.

Batimos de nuevo.

Incorporamos la harina.

Mezclamos bien hasta que se integre.

Ponemos la masa de chocolate en el molde engrasado.

Arriba la masa de cheescake que teníamos reservada.

Unas cucharadas de mermelada por encima.

Movemos las masas un poco con un tenedor para que mezclen entre sí.

Horneamos a 180º C unos 25 ó 30 minutos o hasta que esté cocinado.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, lo cortamos a cuadraditos con un cuchillo.