Paté de pimientos y berenjena
Con verduras podemos hacer ricos patés o pastas para untar, este paté de pimientos y berenjenas es ideal para servir de entrante sobre tostas. Al hornear las verduras, esto aporta un delicioso sabor. Con esta receta sale bastante cantidad que podemos conservar en tarros cerrados en el frigo o congelar.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos grandes,
- 1 berenjena,
- 2 dientes de ajo,
- 60 g de aceite de oliva,
- 1/2 cucharadita de sal.
Elaboración:
Precalentamos el horno en la posición de grill a 230º C.
Lavamos los pimientos y la berenjena. Retiramos la parte de las semillas de los pimientos y la parte de delante de la berenjena.
Partimos todas las piezas por la mitad a lo largo.
Las colocamos boca abajo en una bandeja de horno con papel de hornear.
Las pincelamos con aceite con una brocha de cocina.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que lo veamos tostado.
Sacamos del horno y lo tapamos con un paño de cocina limpio unos 10 minutos.
Pelamos las verduras.
Con thermomix:
Ponemos los ajos en el vaso. Trituramos 2 segundos a velocidad 8.
Añadimos la berenjena pelada y escurrida, trituramos de nuevo 8 segundos a velocidad 5.
Sin thermomix:
Picamos los ajos bien finos. Los ponemos en un bol o vaso de la turmix.
Añadimos la berenjena y la trituramos con la turmix.
Con thermomix:
Incorporamos los pimientos pelados y escurridos, trituramos de nuevo 8 segundos a velocidad 5.
Cocinamos 5 minutos, 90º C a velocidad 3.
Añadimos el aceite y la sal, cocinamos de nuevo 10 minutos, 90º C a velocidad 2.
Sin thermomix:
Incorporamos los pimientos pelados y escurridos, trituramos de nuevo con la turmix.
Cocinamos unos 5 minutos en un cazo u olla a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se mezcle bien todo.
Añadimos el aceite y la sal, cocinamos otros 10 minutos a fuego medio.
Una vez frío, conservamos en el frigo. Servimos sobre tostas o mini tostas.
