Pintxo Donosti
Esta receta de pintxo Donosti se llama así por su procedencia original, lugar de gran tradición de pinchos. Es una adaptación de un pincho típico de esa zona, el txaca (que son los palitos de cangrejo). En cualquier caso, es una ensaladilla muy rica que podemos presentar para comer en tostas o con palitos de pan. Es una estupenda opción de picoteo y muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 cebolletas o cebollas tiernas,
- 300 g de agua,
- 20 g de vinagre,
- 125 g de palitos de cangrejo,
- 1 huevo duro,
- 1 lata de bonito en escabeche o atún (unos 80 g escurrido),
- 100 g de mayonesa.
Elaboración:
Con thermomix:
Ponemos las cebolletas a remojo con el agua y el vinagre en un bol.
Las dejamos macerar unas 2 horas.
Después de ese tiempo, ponemos todo el contenido del bol en el vaso (líquido incluido).
Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
Escurrimos muy bien en el cestillo, han de quedar muy escurridas, si es necesario, usamos papel de cocina para terminar de eliminar la humedad.
Reservamos.
Sin thermomix:
Ponemos las cebolletas a remojo con el agua y el vinagre en un bol.
Las dejamos macerar unas 2 horas.
Después de ese tiempo, las escurrimos bien, han de quedar muy escurridas, si es necesario, usamos papel de cocina para terminar de eliminar la humedad.
Picamos bien fino con un cuchillo.
Reservamos.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el huevo y los palitos de cangrejo. Troceamos 3 segundos a velocidad 4.
Añadimos el bonito, la cebolla reservada y la mayonesa. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Terminamos de mezclar con una espátula.
Sin thermomix:
Picamos bien fino el huevo y los palitos de cangrejo.
Añadimos el bonito, la cebolla reservada y la mayonesa. Mezclamos bien.
Servimos sobre tostas o mini tostas.
