Crema de queso cheddar
Para cualquier cena o comida informal o incluso para un picoteo podemos usar esta salsa para acompañar con nachos o con verduras crudas.
El sabor del cheddar no es ni muy fuerte ni muy suave, por lo que suele gustar a casi todo el mundo y su característico color lo hace muy apetecible.
Ingredientes:
- 30 g de mantequilla,
- 10 g de maizena,
- 150 g de leche,
- 50 g de queso crema (o quesitos)
- 250 g de queso cheddar,
- una pizca de pimentón dulce o picante (al gusto),
- sal.
Elaboración:
Mezclamos la maizena con la leche fría.
Por otro lado, ponemos la mantequilla en trozos en un cazo a fuego lento.
Cuando se derrita, añadimos la mezcla de leche y maizena poco a poco y vamos mezclando con unas varillas.
Cuando se integre toda la mezcla, vamos añadiendo los quesos, primero los quesitos, mezclamos.
Mantenemos todo el rato la temperatura a fuego bajo.
Luego incorporamos el cheddar cortado a trozos poco a poco.
Seguimos mezclando hasta conseguir una crema homogénea.
Por último, añadimos el pimentón y comprobamos de sal, mezclamos de nuevo.
La podemos comer caliente o templada, cuanto más se enfríe, más sólida estará.
Si queda muy sólida, la podemos calentar unos segundos en el microondas.
