En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
El pan hecho en casa se disfruta mucho por su sabor y por el simple hecho de elaborarlo con nuestras propias manos. Pero no es tarea fácil conseguir una barra con una buena miga y corteza crujiente. Estas barras son muy fáciles de hacer y …
Una forma diferente de panecillos, que ya de por sí es un formato que da mucho juego. Éstos son distintos tanto por su sabor debido a la mantequilla que llevan, que los hace deliciosos y recuerdan a los croisants, como por su forma típica de …
Ahora que ya tengo en marcha mi masa madre natural no dejo de probar a hacer panes con ella, sigo haciendo con levadura, pero cuando quiero, puede prescindir de ella, cosa que hasta hace poco me parecía impensable. Estas barras, aparte de llevar masa madre, …
Hace poco que conseguí «reconciliarme» con la masa madre natural, por fin me salen los panes bien con ella, quedan con un sabor y aroma increíbles. Lo primero que probé fue a hacer una hogaza, y ya puestos había que probar con los panes que …
Con lo mal que me había ido hasta ahora con la masa madre, unido a que la hogaza es un formato que gastamos poco en casa, hasta la fecha apenas había hecho. Aunque después de esta experiencia tengo claro que habrá muchas más. Por fin …
Desde que empecé a hacer pan hará un par de años, he intentado alguna vez hacer masa madre y pan con ella. El primer intentó de hacer masa madre acabó en fracaso debido a las bajas temperaturas, ahora sé que si hubiese seguido esperando o …
Hace poco leyendo los blogs que sigo me encontré con esta receta de extracto de malta, en esta página, La cocina de Ile, donde siempre encuentro recetas interesantes y muy bien explicadas. Es un ingrediente sobre el que había leído en alguna ocasión, pero sabía …
Con el final de las vacaciones de verano, en especial las de los niños, vuelven de nuevo las rutinas en los hábitos y también en las comidas. Incluidas las del horno, vuelvo a hornear con más frecuencia, no faltan los panecillos para el cole todas …
Unos panecillos como su propio nombre indica, crujientes, además de muy ricos, sobre todo, recién hechos, esa es una de las maravillas de hacer pan en casa, el delicioso aroma que se apodera de la casa y el placer de poder comerlos nada más se …
Panecillos con forma de palmera, pero no como las palmeritas de pan o las de hojaldre, sino más bien como los árboles, al menos sus hojas, en realidad se parece más esta forma que la otra, pero bueno, no les voy a cambiar ahora el nombre. …