Pan con chocolate y naranja confitada

Pan con chocolate y naranja confitada

El chocolate y la naranja confitada es una combinación que nunca falla, tanto en postres como integrado en un pan básico como es en este caso. Pese a llevar algo de azúcar no es un pan dulce, aunque los sabores dulces están presentes en cada Leer más

Baguettes con poolish

Baguettes con poolish

El poolish es una especie de masa madre, más bien de arranque, que aporta a nuestra masa matices que no conseguiríamos con una fermentación directa. Al llevar este poolish más tiempo de reposo podemos conseguir un mejor sabor y alveolado de la miga de los Leer más

Rollos de pan rellenos

Rollos de pan rellenos

Aparte de hacer pan para el día a día en la medida de lo posible, de vez en cuando me gusta preparar algo distinto con lo que sorprender a los comensales. Aunque a primera vista no lo parezca, estos panes son bastante fáciles de formar, Leer más

Panecillos de Pascua o Panositos

Panecillos de Pascua o Panositos

Cuando se acercan los días de Pascua, por aquí solemos preparar monas, que se hacen con una masa dulce y pueden llevar llevar huevo duro o chocolatina. Aún es un poco pronto, pero parece que ya va apeteciendo preparar algo relacionado. Esto no son dulces, son simplemente Leer más

Pan hojaldrado

Pan hojaldrado

El pan hojaldrado es del tipo de panes como el girasol, porque lleva grasa entre capas de pan, aunque estas barras son mucho más sencillas de elaborar, el resultado son unos panes muy sabrosos con una miga suave y esponjosa y una corteza fina y Leer más

Hogaza de Tritordeum

Hogaza de Tritordeum

No había trabajado nunca con la harina de Tritordeum, un nuevo cereal natural conseguido por la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Había visto por la red bastantes panes hechos con esta harina y tenía muchas ganas de probarla, la conseguí gracias a un Leer más

Hogaza con masa madre sólida

Hogaza con masa madre sólida

Desde que tengo esta estupenda masa madre sólida, con la que elaboré las pasadas navidades tanto roscón de reyes como panettone, estoy disfrutando mucho de ella elaborando ricos panes como estas estupendas hogazas. El formato de la hogaza es perfecto para unos tostas rústicas o Leer más

Panecillos sin gluten sin preparados panificables

Panecillos sin gluten sin preparados panificables

En casa no practicamos una dieta sin gluten, ni por necesidad ni por modas. Sin embargo, al llevar tiempo haciendo pan y habiendo hecho alguna prueba de panes sin gluten, de vez en cuando siento la necesidad de saber más sobre el tema y seguir Leer más

Barritas con semolina

Barritas con semolina

Unas estupendas barras pequeñas ideales para disfrutar en casa, hechas con una mezcla de harinas que le aportan un rico sabor. Su masa es bastante fácil de manejar por lo que darles forma no resulta muy complicado, a pesar de ser unas de las formas Leer más

Hogaza con semolina

Hogaza con semolina

Un pan grande hecho utilizando como ingredientes varias harinas, entre ellas, la semolina que es la protagonista en este caso. La semolina no es más que sémola de trigo duro, la que se utiliza para elaborar la pasta básicamente. Para el pan la que se Leer más