Gazpacho

Una deliciosa receta para los días de calor. Muy fácil de preparar y más fácil aún de comer.

Suelo hacerlo con las mismas verduras dependiendo de lo que tenga ese día en el frigo, aunque las proporciones no suelen ser las mismas, debido a esto el sabor puede cambiar un poco, pero estará rico de todas formas.

Podemos ponerlo en un tazón y comerlo con cuchara o también podemos tomarlo en vaso mezclado con un poco de agua fresquita para que sea más facil de beber, a mi me encanta de esta manera.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 5 tomates,
• 2 pepinos,
• 1/2 pimiento rojo o 1/4 de rojo y 1/4 de amarillo,
• 1/4 de cebolla,
• un diente de ajo pequeño (al gusto),
• vinagre,
• zumo de limón,
• aceite,
• sal,
• agua.

Elaboración:

Pelamos los pepinos, el ajo y la cebolla.

Lavamos tomates, pepinos, pimiento y cebolla.

Cortamos a trozos grandes todas las verduras y ponemos en una batidora de vaso o trituramos con el robot que nos sirva para ello, añadiéndole un poco de agua fría, pondremos más o menos según nos guste de espeso.

Una vez triturado le vamos añadiendo el aceite, la sal, el vinagre y el zumo de limón al gusto. Para saber si está voy probando y añadiendo si me parece alguno de estos ingredientes según el sabor.

Si nos gusta más fino podemos pasarlo por el chino para eliminar los trozos de pielecitas del  tomate y el pimiento.

Como acompañamiento podemos cortar una muestra de las verduras que hemos utilizado para ponerlas como «tropezones» en el gazpacho.

También podemos acompañarlo con unos picatostes de pan frito que van muy bien.

¡Y a comer!