9 de noviembre de 2017

Crema de cacao y avellanas

La crema de cacao y avellanas es una versión casera de las comerciales nocilla o nutella, pese a ser una receta muy básica, nunca la había hecho, ya que las avellanas no me gustan nada, por lo que no suelo comprar este tipo de cremas, pero claro, los niños de vez en cuando lo piden.

Como ya es conocido, aparte de las grasas poco sanas que llevan las industriales, también llevan un exceso de azúcar. Esta receta lleva solamente la grasa que sueltan las avellanas al ser trituradas y además se puede hacer sin nada de azúcar añadido, teniendo en cuenta que el chocolate ya lleva azúcar, para los diabéticos se podría hacer con chocolate sin azúcar y para los veganos usando bebidas vegetales. Así obtenemos un resultado rico y sano.

Ingredientes:

140 g de avellanas peladas y tostadas,
250 g de chocolate negro,
50 g de chocolate blanco,
170 g de leche,
50 g de azúcar (opcional).

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar (si lo usamos) y las avellanas, vamos triturando a velocidad progresiva 5-10 de 15 en 15 segundos, bajando las paredes cuando haga falta. Trituramos hasta que se las avellanas se hayan convertido en una pasta.

Esto ocurre con la mayoría de frutos secos, que al triturarlos sueltan su aceite.

Sin thermomix:

Ponemos en una picadora o procesador de alimentos el azúcar (si lo usamos) y las avellanas, vamos triturando hasta que se las avellanas se hayan convertido en una pasta.

Esto ocurre con la mayoría de frutos secos, que al triturarlos sueltan su aceite.

Con thermomix:

Añadimos la leche y los chocolates, derretimos y mezclamos 20 minutos a 45º C, velocidad 1.

Sin thermomix:

Ponemos la pasta de avellanas en un bol o cazo, añadimos la leche y los chocolates, lo derretimos al baño María mezclando de vez en cuando hasta que esté todo derretido y homogéneo.