En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
La comida puede llevarnos a través de nuestros recuerdos y su sabor a sitios lejanos. Hace ya algo de tiempo pude disfrutar de una corta estancia en París, y el sabor y textura que más recuerdo es la de los croissants. Intentando hacer el recuerdo …
La pasta choux es una masa muy ligera que se usa en la elaboración de varios pastelitos, tanto dulces como salados, podemos hacer con ella profiteroles, lionesas o los eclaires, dependiendo de la forma que les demos con la manga pastelera. Al ser tan ligera …
Una manera perfecta de cambiar un día normal por uno un poco especial. Elaborando este rico bizcocho para alegrar la merienda por ejemplo. Con unos pocos ingredientes, tenemos un delicioso bizcocho con un aroma estupendo. Una forma de darle la vuelta al día, #demoslavueltaaldia es …
El Panettone es una típica receta de navidad, al menos en Italia, aunque cada vez se consume en más lugares del mundo. En casa gusta mucho, no es la primera vez que lo elaboro, había probado en otras ocasiones en formato mini, o con otra …
Después de varios años elaborando el mismo Roscón, y después de algún que otro experimento fallido con otras levadura naturales, llega éste: el sabor y esponjosidad de su masa ha gustado mucho, además el importante aporte de la masa madre hace que tenga muy buen textura, …
Unos bizcochitos muy navideños, no por la decoración, que también ayuda, sino por su ingrediente principal, el turrón de Jijona, muy presente en estas fechas. Es una manera de empezar a disfrutar de este dulce o de aprovecharlo una vez pasadas las fiestas, ya que …
Un bizcocho como su propio nombre indica para amantes del chocolate, válido para cualquier celebración o simplemente para un día que tengamos necesidad de mucho chocolate. Su textura es muy esponjosa y suave, muy rico de sabor, la receta está sacada de este blog donde …
Por fin he conseguido hacer macarons, era una receta que tenía pendiente desde hacía tiempo, como otras muchas, je,je. Lo había intentado en otra ocasión, pero no sé si la receta o el anterior horno que era difícil de controlar hicieron que no obtuviera un …
Un rico dulce no demasiado difícil de preparar en casa, quizá sí algo entretenido, aunque preparándolo en dos veces, dividimos el trabajo y resulta menos costoso. Podemos rellenar la masa con gotas de chocolate o con chocolate en polvo como en este caso, elegido así …
Estas lenguas o merengues de chocolate en forma de lengua son unas delicadas galletas con una textura ligera muy agradables de comer ya que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideales para acompañar al café o para una merienda. También por su forma …