Papanasi
Un postre típico de Rumanía, algo simplificado en su forma ya que suele presentarse con una rosquilla rematada con una bola, acompañado con nata azucarada y mermelada de algún fruto rojo, en este caso de fresas.
La masa en sí no tiene mucho sabor, así que el acompañamiento es imprescindible ya sea el clásico o el que nos apetezca ponerle, en casa como somos mucho de chocolate, al final optamos por rellenar algunos con este dulce ingrediente.
La gastronomía de otros países nos transporta momentáneamente al lugar de su procedencia al menos en nuestra imaginación. Si queremos probarlo in situ, no tenemos más que hacerlo físicamente.
Ingredientes: (para unas 27 esferas)
Para la masa:
- 2 huevos,
- 250 g de requesón,
- 1/2 cucharadita de bicarbonato,
- 325 g de harina,
- 100 g de azúcar,
- 20 g de azúcar avainillado.
Para freír:
- Aceite de girasol.
Para acompañar:
- 250 g de nata de montar,
- 2 cucharadas de azúcar glacé,
- mermelada de fresa.
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes de la masa en una amasadora, thermomix o en un bol.
Amasamos hasta que esté todo integrado.
Sacamos la masa a la superficie de trabajo enharinada.
Cortamos trozos de unos 30 g y formamos bolitas con ellos, reobozándolos ligeramente en harina para poder trabajar la masa.
Freímos las bolas en abundante aceite de girasol a fuego medio para que se doren por fuera y se cocinen bien por dentro.
Las sacamos a un plato con papel de cocina. Las dejamos enfriar.
Añadimos el azúcar a la nata sin montar, mezclamos bien.
Servimos acompañados de la nata azucarada sin montar y de mermelada de fresa.
Comemos.
