Panecillos suaves de leche

Panecillos suaves de leche

Los panecillos de leche siempre funcionan muy bien tanto para rellenos dulces como salados, son ideales para la merienda o almuerzo de los niños o si queremos preparar un tentenpié para comer fuera de casa. Estos son de tamaño no muy grande, aunque se pueden hacer aún más pequeños o más grandes, eso ya depende del uso que les vayamos a dar o de quienes se los vayan a comer, eso es una de las múltiples ventajas de hacer pan en casa, además de comer un rico pan casero sabiendo los ingredientes que lleva, podemos adaptarlos a nuestras necesidades y gustos.

Tienen un delicioso sabor y una textura muy agradable y suave.

Ingredientes: (para 20 panecillos)

  • 850 g de harina de fuerza,
  • 20 g de sal,
  • 50 g de azúcar,
  • 500 g de leche,
  • 85 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 15 g de levadura fresca o 5 de la seca.

Para pintar:

  • Un poco más de leche.

Elaboración:

Ponemos los ingredientes líquidos primero y los sólidos después, en un bol o en el bol de la amasadora.

Mezclamos y amasamos hasta que la masa tenga una textura lisa y uniforme.

Formamos una bola con la masa.

La dejamos reposar tapada en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una vez lo haya hecho, dividimos la masa en 20 trozos del mismo peso ayudándonos de la báscula.

Enrollando la masa hacia adentro formamos barritas sin punta.

Las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear.

Les hacemos unos cortes oblicuos con un cuchillo bien afilado.

Las ponemos a fermentar en un lugar cálido hasta que doblen de nuevo su volumen.

Una vez hayan doblado el volumen, precalentamos el horno a 220º C con una olla dentro con paños mojados para generar vapor.

Los horneamos a 220º C durante unos 10 ó 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando aún estén calientes los pintamos con un poco de leche para darles brillo.

Una vez fríos ya podemos comerlos.

Con nuestro relleno preferido, ¡muy ricos!



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