Muffins de chocolate negro rellenos de chocolate blanco
A la hora de la merienda en casa siempre nos gusta, sobre todo a los niños, que haya algo dulce y si es casero, mucho mejor. Elaborar unos muffins no lleva mucho trabajo ni tiempo.
Éstos que combinan chocolate negro y blanco están muy ricos de sabor y tienen un interior muy jugoso.
Ingredientes: (para 12 piezas)
Para la masa de chocolate negro:
- 250 g de harina de repostería,
- 12 g de de cacao puro en polvo (2 cucharadas),
- 12 g de levadura en polvo (2 cucharaditas y media),
- 3 g de bicarbonato sódico (1/2 cucharadita),
- 1 huevo grande,
- 130 g de azúcar,
- 80 ml de aceite de girasol,
- 1 cucharadita de aroma de vainilla,
- 250 g de yogur natural sin azúcar (2 yogures),
- 75 ml de café express (descafeinado).
Para el relleno:
- 150 g de chocolate blanco.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Tamizamos la harina junto al cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.
Reservamos.
Por otro lado batimos el huevo junto al azúcar hasta que blanquee.
Añadimos el yogur, la vainilla, el aceite y el café, batimos de nuevo hasta que se mezcle por completo.
Vamos incorporando la mezcla de la harina a cucharadas, con la máquina en velocidad lenta.
Terminamos de mezclar con la lengua hasta que esté todo integrado.
Echamos la mitad de la masa en nuestros moldes rociados con spray desmoldante o untados con mantequilla si es necesario.
Repartimos el chocolate blanco por encima de la masa. Si no lo tenemos en gotas, los cortamos a trozos con un cuchillo o lo picamos con una picadora.
Terminamos de repartir la masa sobrante tapando el chocolate blanco.
Horneamos a 180º C durante unos 20 ó 25 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, ya podemos comerlos.
Quedan muy ricos de sabor y muy jugosos.
