Mini cheesecakes

Mini cheesecakes

La tarta de queso o cheesecake es un postre delicioso, además muy fácil de elaborar. Al ser mini es una forma de presentarlo de forma individual, así cada uno puede colocar por encima la mermelada que más le guste o incluso no ponerle como hace mi niño pequeño.

Un postre clásico para triunfar.

Fuente: revista Navidad thermomix

Ingredientes:

Para la masa de la base:

  • 200 g de harina de repostería,
  • 100 g de azúcar,
  • 100 g de azúcar moreno,
  • esencia de vainilla,
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 1 huevo,
  • 1 pizca de sal,
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Para el relleno:

  • 200 g de nata de montar,
  • 200 g de queso crema,
  • 1 huevo,
  • esencia de vainilla,
  • 35 g de azúcar,
  • 15 g de harina de repostería.

Para la parte de arriba:

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Sin thermomix:

Ponemos en un bol o en el de la amasadora todos los ingredientes de la masa. Mezclamos hasta que esté todo unido. No hace falta amasar.

Separamos porciones de unos 70 gramos, hacemos una bola con cada trozo.

Lo estiramos con un rodillo en forma de círculo. Colocamos la masa en cada molde previamente engrasado con mantequilla o spray desmoldante.

Hacemos lo mismo con todos los moldes. Reservamos en el frigo.

Preparamos el relleno.

Con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso.

Mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

Sin thermomix:

Ponemos todos los ingredientes del relleno en un bol.

Mezclamos bien.

Ponemos los moldes en una bandeja de horno.

Repartimos el relleno por su interior de forma igualada.

Horneamos a 180º C unos 30 minutos.

Dejamos en una rejilla enfriar por completo en el mismo molde.

Una vez frío, desmoldamos con cuidado.

Ponemos por arriba la mermelada elegida.

Servimos.

Y comemos.



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