Gofres crujientes

Ya había probado otra receta de gofres con una masa más sencilla, sacada de las instrucciones de la gofrera, no estaba mal, pero le faltaba ese punto crujiente que tiene ésta. Es una receta bastante distinta, sobre todo por el tipo de levadura, que es la de pan, por la tanto lleva un tiempo de reposo, sólo uno y lo que marca más la diferencia de textura es el azúcar perlado.

Con estas cantidades salen 4 gofres, si queréis más cantidad, simplemente habría que multiplicarlas por 2. Así que si os apetece una merienda dulce para daros el capricho, ésta es perfecta.

Ingredientes: (para 4 unidades)

Para la masa:

• 125 g de harina de fuerza,
• 3 g de levadura seca de panadería,
• 45 g de leche,
• 1 huevo,
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla,
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente,,
• 75 g de azúcar perlado.

Para acompañar (opcional):

• ganaché de chocolate negro.
• sprinkles.

Elaboración:

Ponemos en un bol, en el de la amasadora o en la thermomix la harina,la levadura, la leche, el huevo, la sal y el aroma.

Mezclamos bien. Amasamos hasta que la masa no se pegue a las paredes del bol.

Dejamos reposar tapado con film hasta que doble su volumen.

Una vez haya doblado el volumen añadimos la mantequilla poco a poco hasta que se integre toda.

Incorporamos el azúcar perlado, amasamos de nuevo.

Rociamos con spary desmoldante las planchas de la gofrera, la calentamos bien.

Sacamos la masa a la encimera y la dividimos en cuatro partes iguales.

Ponemos 2 de estas partes en la gofrera, cerramos y las dejamos cocinándose dentro unos 7 minutos.

Repetimos la operación con las porciones restantes de masa.

Las sacamos a un plato.

Y acompañamos con ganaché de chocolate y espolvoreamos con sprinkles.

Comemos.