Galletas de espelta y chocolate

Galletas de espelta y chocolate

La espelta es un cereal mucho más antiguo que el trigo, durante una época dejó de utilizarse por su mayor dificultad a la hora de cultivarse, pero afortunadamente no se perdió del todo y poco a poco se ha ido recuperando su producción. La espelta contiene más proteínas, minerales, fibra y vitaminas que el trigo común, además es mucho más fácil de digerir.

Podemos usar su harina para elaborar cualquier pan y también para unas galletas de chocolate, así aparte de disfrutar de un delicioso alimento, nos beneficiamos de todas sus ventajas.

Ingredientes: (para unas 34 galletas)

  • 120 g de chocolate postres,
  • 120 g de mantequilla,
  • 180 g de azúcar moreno,
  • 2 huevos,
  • 3 cucharadas de zumo de naranja,
  • 320 g de harina de espelta integral,
  • 40 g de de cacao en puro en polvo,
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C con el ventilador o a 180º C sin él.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el chocolate y la mantequilla, derretimos 5 minutos, 50º C, velocidad cuchara.

Cuando termine, ponemos la máquina en marcha a velocidad 2,5 e incorporamos el azúcar, los huevos y el zumo de naranja.

Sin thermomix:

Ponemos la mantequilla y el chocolate en un bol, lo derretimos al microondas a temperatura media.

Cuando termine, incorporamos el azúcar, los huevos y el zumo de naranja, mezclamos bien.

Con thermomix:

Tamizamos y mezclamos la harina, el cacao y la sal. Incorporamos al vaso con la máquina a velocidad 3 hasta que se mezcle bien todo.

Sin thermomix:

Tamizamos y mezclamos la harina, el cacao y la sal. Incorporamos al bol removiendo todo el rato hasta que se mezcle bien todo.

Sacamos la masa, la envolvemos en film y la dejamos en el frigo unos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.

Con ayuda de la báscula, hacemos porciones de la masa de unos 27 gramos.

Hacemos bolas con cada porción y las colocamos en dos bandejas de horno con papel de hornear separadas entre sí.

Las aplastamos con el dorso de un vaso.

Las horneamos unos 12 minutos a 175º C. Las dejamos 5 minutos reposando en la misma bandeja.

Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Una vez frías, sólo queda dar buena cuenta de ellas.



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *