Galletas de chocolate y cardamomo

Galletas de chocolate y cardamomo

El cardamomo es una especia que va muy bien para la repostería, tiene un aroma y sabor muy fuertes, así que si no queremos que se apodere de todo el sabor, no hay que poner mucha cantidad, con un poco le da ese toque que le caracteriza y combina muy bien con el chocolate.

Ingredientes: (para 30 galletas)

  • 125 g de chocolate postres,
  • 100 g de mantequilla,
  • 100 g de azúcar moreno,
  • 1 huevo,
  • una cucharadita de esencia de vainilla,
  • 200 g de harina de repostería,
  • 8 g de levadura química,
  • 6 g de de cacao en puro en polvo,
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido,
  • 1 pizca de sal,
  • azúcar glacé para espolvorear.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º C con el ventilador o a 170º C sin él.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el chocolate y la mantequilla, derretimos 5 minutos, 50º C, velocidad cuchara.

Cuando termine, ponemos la máquina en marcha a velocidad 2,5 e incorporamos el azúcar y el huevo.

Sin thermomix:

Ponemos la mantequilla y el chocolate en un bol, lo derretimos al microondas a temperatura media.

Cuando termine, incorporamos el azúcar y el huevo mezclando a la vez.

Con thermomix:

Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura, el caco, la sal y el cardamomo, incorporamos con la máquina a velocidad 3 hasta que se mezcle bien todo.

Sin thermomix:

Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura, el caco, la sal y el cardamomo, incorporamos igualmente removiendo todo el rato hasta que se mezcle bien todo.

Con ayuda de la báscula, hacemos porciones de la masa de unos 20 gramos. Si estuviera muy blanda, podemos refrigerarla unos minutos en la nevera.

Hacemos bolas con cada porción y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear separadas entre sí.

Las horneamos unos 10 minutos a 160º C. Las dejamos 5 minutillos en la misma bandeja.

Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Las espolvoreamos con azúcar glacé.

¡No durarán mucho!



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