Ensalada tibia de espárragos

Ensalada tibia de espárragos

Esta es una ensalada que hago muchas veces cuando encuentro espárragos tiernos. Es una receta muy sencilla, con muy pocos pasos tienes una ensalada templada muy rica y natural.

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos verdes,
  • zumo de limón
  • un diente de ajo,
  • sal,
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos los espárragos y desechamos la parte de abajo del tallo que está dura.

Los cocemos hasta que estén tiernos o bien en agua (en ese caso es más cómodo que estuvieran troceados) o bien al vapor.

En el varoma de la thermomix se cocinan en unos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez cocidos los cortamos en trozos de unos 2 centímetros.

Picamos el diente de ajo a daditos bien pequeños.

Colocamos los espárragos troceados en  un plato y escurrimos unas gotas de zumo de limón sobre ellos.

Repartimos el ajo picado por encima.

Por último sólo queda poner sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ideal para mojar pan luego.



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