Ensalada tibia de espárragos
![Ensalada tibia de espárragos](https://tuteloguisas.com/wp-content/uploads/2020/05/esparragajos0.jpg)
Esta es una ensalada que hago muchas veces cuando encuentro espárragos tiernos. Es una receta muy sencilla, con muy pocos pasos tienes una ensalada templada muy rica y natural.
Ingredientes:
- Un manojo de espárragos verdes,
- zumo de limón
- un diente de ajo,
- sal,
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavamos los espárragos y desechamos la parte de abajo del tallo que está dura.
Los cocemos hasta que estén tiernos o bien en agua (en ese caso es más cómodo que estuvieran troceados) o bien al vapor.
En el varoma de la thermomix se cocinan en unos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez cocidos los cortamos en trozos de unos 2 centímetros.
Picamos el diente de ajo a daditos bien pequeños.
Colocamos los espárragos troceados en un plato y escurrimos unas gotas de zumo de limón sobre ellos.
Repartimos el ajo picado por encima.
Por último sólo queda poner sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ideal para mojar pan luego.