Paté de morcilla

Paté de morcilla

La morcilla es un embutido, que aparte de frito para comer entre pan o en el arroz al horno, si es de cebolla o simplemente frita si es de arroz, no la usamos en casa para mucho más. Su sabor, algo fuerte, queda atenuado en 

Tartaletas de pimientos confitados

Tartaletas de pimientos confitados

Estas tartaletas de pimientos rojos confitados o confitura de pimientos son un entrante ideal para una comida de fiesta. Lo dulce de la confitura se neutraliza con el resto de ingredientes. Su masa está hecha de masa quebrada que es una masa muy fácil de 

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

El calabacín es una de las verduras más utilizadas en verano, al ser ésta su época de recolección. Como ya he dicho en otras ocasiones tiene múltiples usos culinarios, al horno rellenos es una forma muy socorrida y fácil de prepararlos. También podríamos hacer esta 

Paquetitos de calabacín y arroz

Paquetitos de calabacín y arroz

El calabacín es una verdura muy versátil, la podemos comer preparándola de distintas formas, tanto cruda cortada en rebanadas finas como cocinada en una crema de verduras, frito en tempura, asado relleno o en una quiche. Cuando es su temporada hay que aprovechar y preparar deliciosas 

Crema fría de aguacates

Crema fría de aguacates

Con las altas temperaturas del verano apetece muy poco comer de caliente y menos aún cocinar mucho rato cerca del calor, es la época perfecta para las ensaladas y las cremas frías como el gazpacho, el salmorejo o esta deliciosa crema de aguacates. Es muy 

Timbal de aguacate

Timbal de aguacate

Un timbal no es más que una ensalada presentada con ayuda de un molde para que quede en forma de cilindro, aunque también podemos utilizar un molde cuadrado. El aguacate por sí solo ya aporta un estupendo sabor y una gran cremosidad. Simplemente con algún 

Ensalada waldorf

Ensalada waldorf

La ensalada Waldorf es una ensalada con base de apio y manzana verde, si no tenemos Granny Smith, podríamos hacerlo con otra variedad, pero ésta le da un toque ácido que queda muy bien, además va acompañada de una salsa, pollo y frutos secos que 

Sopa thai de langostinos y puerros

Sopa thai de langostinos y puerros

Las sopas son un buen plato para empezar una comida y entrar en calor, sobre todo los días de invierno. Esta sopa thai o thailandesa es un poco distinta a las que comemos en España por sus ingredientes, lo bueno es que hoy en día los 

Crema de espárragos y mayonesa

Crema de espárragos y mayonesa

Esta crema templada de espárragos y mayonesa es como comer el típico plato de espárragos con la mayonesa sobre ellos o en un lado, lo único que lo hacemos de diferente forma, en lugar de comer lo bebemos. Se presenta en vasitos pequeños de chupito, 

Espuma de patata con huevo poché

Espuma de patata con huevo poché

A quienes nos gusta esto de la cocina, nos suelen gustar también o más bien encantar los utensilios y aparatos varios de cocina. En un curso que hice, aprendí a utilizar un sifón de cocina que sirve para hacer espumas, tanto frías como templadas, dulces