28 de diciembre de 2011

Bizcocho de naranja

Un bizcocho muy bueno y sencillo de preparar. La naranja aparte de un delicioso sabor, le aporta un bonito color.

Bizcocho que teniendo una naranja en casa e ingredientes básicos podemos preparar en muy poco tiempo.

Para hacer este bizcocho también he utilizado el azúcar de naranja de Pinchos y Canapés que ya utilicé en las galletas de naranja y chocolate. Hace que se intensifique el sabor a naranja del bizcocho y esté aún más rico.

Este bizcocho lo utilicé en la tarta de fondant de Pocoyó.

Y para cualquier celebración, vestido de fiesta simplemente relleno con trufa como explico más abajo.

Ingredientes: (para un molde de 20 cm de diámetro)

Una naranja,
250 g de azúcar de naranja,
3 huevos medianos,
70 ml de aceite de oliva,
170 g de harina de repostería,
1 sobre de levadura química,

Elaboración:

Si la naranja es de zumo, es decir con la piel finita, podemos poner toda la naranja sin pelar. Como en este caso no tenía, la pelé y la troceé sin la piel.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos nuestro molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.

Ponemos en un vaso alto de batidora la naranja troceada, el aceite, los huevos y el azúcar.

Lo trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.

En un bol aparte tamizamos la harina junto con la levadura química.

Mezclamos la harina con la mezcla anterior hasta que se integre bien todo, ayudándonos de las varillas.

Pasamos la masa al molde que teníamos engrasado y espolvoreado con la harina.

Horneamos a 180º C, calor sólo y abajo unos 40 minutos.

También podemos hornearlo en la cocimix en el menú horno, válvula quitada, 40minutos + 10 minutos de mantenimiento de calor.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El relleno en este caso es trufa, que no es más que nata de montar (400 ml), a la que una vez casi montada le añadimos 5 cucharadas de azúcar (o al gusto), una cucharadita de cremor tártaro (para estabilizar) y una cucharada de cacao puro en polvo para dar color y sabor.

Bien montada con varillas eléctricas con el bol y las varillas bien frías.

Para rellenar, una vez frío el bizcocho, (queda más consistente de un día para otro, pero no es imprescindible) lo partimos en tres trozos con la ayuda de un cuchillo largo, antes de separar cada parte, le ponemos palillos en un lado a cada trozo de bizcocho para que luego se más sencillo que coincida una parte con otra.

Rellenamos con manga pastelera o espátula la primera parte del bizcocho, luego hacemos coincidir la parte de arriba que corresponda y rellenamos igualmente. Terminamos cubriendo con el círculo de bizcocho de la parte de arriba haciéndolo coincidir en su sitio.

Esta tarta no lleva almíbar, ya que era para comer tal cual sin fondant y al ser un bizcocho bastante jugoso no lo necesita, pero si os gusta podéis poner sin problemas.