24 de mayo de 2016

Arroz oriental con verduras

Cuando nos apetece en casa y tenemos tiempo, nos gusta elaborar la cena con algún que otro plato estilo oriental como el pollo con almendras, el arroz tres delicias o el que lleva bambú y setas chinas. El arroz de hoy puede ser parte o complemento de este tipo de cenas, es una arroz acompañado de diversas verduras, una deliciosa opción ideal además para quien no quiera o pueda comer carne.

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para 6 raciones)

Para las verduras:

1 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
250 g de champiñones,
120 g de zanahoria.

Para el arroz:

2 ajos,
50 g de aceite de oliva virgen extra,
800 g de agua,
10 g de sal,
350 g de arroz redondo.

Para la salsa:

1 ajo,
1/2 cucharadita de jengibre molido,
1 rama de apio,
70 g de aceite de oliva virgen extra,
200 g de cebolla,
200 g de brotes de soja,
100 g de salsa de soja,
1/2 cucharadita de curry en polvo o de 4 especias,
1 pizca de pimentón,
una pizca de colorante,
1 pizca de pimienta.

Elaboración:

Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias, cortamos en juliana los pimientos y la zanahoria, laminamos los champiñones.

Con thermomix:

Ponemos en la bandeja del varoma los champiñones y la zanahoria, abajo en el recipiente varoma colocamos las tiras de ambos pimientos. Tapamos el varoma y reservamos.

Sin thermomix:

Cocinamos en una vaporera con 800 g de agua caliente las verduras durante unos 10 miutos o bien las cocinamos en un wok o sartén honda hasta que están «al dente». Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo. Sofreímos 5 minutos, 100º C, velocidad 2.

Añadimos el agua y la sal, colocamos el arroz en el cestillo y lo ponemos dentro del vaso. Cocinamos 8 minutos, 100º C, velocidad 4, removiendo con la espátula por el bocal de vez en cuando.

Sin sacar el cestillo con el arroz, colocamos el varoma tapado en su sitio. Cocinamos otros 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando haya terminado sacamos el arroz a una fuente.

Sin thermomix:

Ponemos en una olla el aceite, lo calentamos e introducimos los ajos, los doramos, incorporamos el arroz y añadimos el agua, lo cocinamos unos 20 minutos o hasta que esté listo. Sacamos el arroz a una fuente.

Reservamos las verduras que ya están cocidas.

Cuando las verduras estén listas, preparamos la salsa.

Con thermomix:

Para la salsa, ponemos en el vaso el apio, el ajo, el jengibre, trituramos 5 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. Ponemos el aceite y lo calentamos 2 minutos a 120º C (o varoma), velocidad 1.

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana, la incorporamos al vaso junto al apio reservado, sofreímos 5 minutos a 120º C (o varoma), giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadimos el resto de ingredientes: los brotes de soja, la salsa de soja, el colorante, el curry, el pimentón y la pimienta. Cocinamos 3 minutos a 120º C (o varoma), velocidad 1.

Sin thermomix:

Para la salsa, picamos fino el apio y el ajo, pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana, calentamos el aceite en una sartén,e chamos en la misma todo esto y lo sofreímos un par de minutos.

Añadimos el resto de ingredientes: los brotes de soja, la salsa de soja, el colorante, el curry, el pimentón y la pimienta. Cocinamos unos 5 minutos, mezclando bien.