Tortitas americanas

Una receta más del libro de Xavier Bariga «Pan hecho en casa y con el sabor de siempre». En este caso las típicas tortitas americanas que tanto hemos visto y vemos en series o pelis americanas.

Son muy fáciles de hacer y es una manera de tomar un desayuno diferente. Hacía tiempo que en casa las queríamos probar y lo que nos sorprendió un poco a todos es como predomina el sabor del huevo.

Aunque el acompañamiento habitual es dulce al ser su sabor neutro, las podemos acompañar tanto con dulce como salado.

Fuente: Xavier Barriga

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza,
• 10 g de sal,
• 250 ml de leche,
• 6 huevos,
• 30 g de mantequilla.

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Derretimos la mantequilla en el micro, reservamos.

Mezclamos en un bol la harina, la sal, la leche, las yemas y la mantequilla derretida.

Batimos las claras a punto de nieve con la ayuda de las varillas eléctricas.

Añadimos las claras a la mezcla anterior y removemos con suavidad hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo y sin grumos.

Calentamos una sartén y le pasamos un papel de cocina untado con mantequilla para evitar que se peguen las tortitas.

Con un cucharón vamos echando en el centro de la sartén caliente, masa hasta obtener un círculo del tamaño deseado de la tortita.

Las cocinamos un par de minutos por cada lado y las vamos dejando sobre un plato unas encima de otras para que conserven la humedad.

Y ya podemos comerlas acompañadas de lo que deseemos.

Para aprovechar las que no comimos en el desayuno, por la tarde, para merendar, monté nata e hice ganaché. Coloqué una tortita en un plato y fui cubriendo de nata por encima y luego así con todas, como si de una tarta multi layer se tratara. Luego cubrí bien por encima con más nata y un buen chorro de ganaché de chocolate para rematar. Quedó bastante aparente (lástima de foto que no hice) y muy rico y goloso de comer.