Tarta oreo (Bts)

Un delicioso bizcocho de chocolate puede serlo más aún relleno de crema de galletas oreo y puede quedar muy bonito si se decora como si fuera una «drip cake» es decir, con chorreones de chocolate dejados caer por los laterales de la tarta controladamente y con un poco más de decoración por encima.

Una tarta ideal para los amantes del chocolate y de las galletas oreo. Y si además queremos darle un tema concreto a la tarta, podemos añadirle decoración extra con figuras en fondant del grupo musicarl favorito de muchos adolescentes, en este caso, de los coreanos Bts.

Ingredientes: (para una tarta de 15 cm de diámetro)

Para el bizcocho:

• 120 ml. de agua muy caliente,
• 30 g de cacao puro en polvo,
• 115 g de harina de repostería,
• una pizca de sal,
• 1/2 cucharadita de bicarbonato,
• 8 g de levadura química,
• 90 g de azúcar blanco en grano,
• 85 g de azúcar moreno,
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente,
• 75 g de huevos (1,5 huevos),
• 1 cucharadita de vainilla,
• 125 ml. de leche.

Para la crema:

• 150 g de azúcar glacé,
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente,
• 375 g de queso crema,
• 100 g de galletas oreo.

Para decorar:

• Ganache de chocolate. (100 g de chocolate negro y 100 g de nata de montar).
• Un poco de la crema de relleno.
• Galletas oreo o mini oreo.

Elaboración:

Del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos en un bol el agua caliente junto al cacao en polvo, mezclamos bien. Dejamos templar.

Por otro lado, tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien y reservamos.

Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que blaquee.

Añadimos los huevos uno a uno mezclando, luego la vainilla, mezclamos de nuevo.

Incorporamos el cacao diluido en agua, seguimos mezclando, después la leche, volvemos a mezclar.

Por último incorporamos los sólidos con la máquina en marcha lenta poco a poco.

Echamos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado.

Horneamos  unos 50 minutos a 180º C o hasta que esté hecho por dentro, podemos comprobar ésto pinchando el bizcocho con una brocheta.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

De la crema:

Tamizamos el azúcar glacé.

Añadimos la mantequilla, batimos hasta que se mezcle.

Incorporamos el queso crema, batimos de nuevo hasta que se integre.

Por otro lado picamos las galletas oreo con una picadora o con la thermomix (5 segundos a velocidad 7).

Las incorporamos a la crema. Mezclamos bien. Reservamos en el frigo.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, lo partimos en tres capas iguales, para ello podemos ayudarnos con unos palillos para que nos sirvan de guía para cortar.

Ponemos parte de la crema en la parte de abajo y la extendemos.

Tapamos con la parte central del bizcocho.

Repetimos el paso de la crema.

Tapamos con la última capa del bizcocho, retiramos los palillos.

Cubrimos con crema los laterales, que tenga bastante cantidad.

También la parte de arriba. Con una espátula alisamos los laterales y la parte superior.

Llevamos un rato al frigo para que endurezca un poco la cobertura.

Para hacer las gotas hemos de tener el ganache de chocolate con una textura fluida pero a la vez un poco densa para que las gotas no se vayan todas hasta abajo.

Ponemos el ganache en una manga pastelera o un biberón de cocina y vamos dejando caer gotas por todo el contorno de la tarta.

Rellenos la parte central hasta cubrir toda la parte superior.

Por último rematamos con unos adornos de crema con una manga pastelera con boquilla rizada y colocamos encima unas galletas oreo partidas por la mitad o unas galletas mini oreo.

Servimos y comemos. Mmmmm…

Una de las veces que hice esta tarta fue para un cumple, por lo que encima de esta decoración iba otra de fondant, aunque fácil de quitar para comer sin problemas.

Para ello, después de imprimir unas figuras del grupo favorito de la cumpleañera (Bts) sacados de internet, recortamos siluetas de una placa gruesa de fondant blanco de la forma de cada personaje.

Después con un poco de fondant de color negro, el logo del grupo musical.

Con colorantes alimentarios en polvo diluidos en vodka, pintamos las figuras sobre el fondant. Rematamos los dibujos con rotulador comestible.

Dejamos que se endurezcan bien para poder guardar como recuerdo, por lo tanto a pesar de estar hecho todo con materiales comestibles, no se podía comer.

Por último, sólo queda colocarlos sobre la tarta