Sushi

El sushi o más bien falso sushi que hacemos en casa es en realidad sushi para quien no le gusta el pescado crudo, que es la base de este plato, pero como sí nos gusta todo lo demás y podemos rellenarlo o adaptarlo a nuestros gustos, ya no hay excusa para no comer o cocinar esta internacional receta.

Tenemos la gran suerte de encontrar los productos para estas elaboraciones a muy buen precio en las promociones que hacen los supermercados LIDL, como esta próxima de Japón.

#MeGustaLidl

Fuente: LIDL

Ingredientes:  (para 4 personas)

Para el arroz:

• 250 g de arroz para sushi (Vitasia de LIDL),
• 500 ml de agua.

Para el aliño del arroz:

• 50 ml de vinagre de arroz (Vitasia de LIDL),
• el zumo de una lima,
• 1 cucharada de sal,
• 50 g de azúcar.

Para el sésamo caramelizado:

• 50 g de sésamo blanco crudo (Vitasia de LIDL),
• 80 g de azúcar.

Para elaborar los rollos:

• Láminas de alga nori (Vitasia de LIDL),
• esterilla.

Para rellenar:

• 3 huevos,
• 1 aguacate,
• salmón ahumado,
• 1 paquete de surimi.

Para acompañar:

• Salsa de soja (Vitasia de LIDL),
• salsa teriyaki (Vitasia de LIDL),
• sésamo caramelizado,
• wasabi (Vitasia de LIDL).

Elaboración:

Una vez preparados todos los ingredientes y utensilios necesarios, nos ponemos manos a la obra.

Empezamos preparando el arroz, que es lo que lleva más tiempo.

Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos bien hasta que el agua salga limpia o lo lavamos un par de veces y lo dejamos a remojo una hora.

Mientras, preparamos el sésamo caramelizado, que nos servirá para rebozar los maki sushi. No conocía esta forma de comerlos hasta que me lo enseñó Gemma, de Cookies para todos.

Ponemos en una sartén a fuego medio las semillas de sésamo, dejamos que se doren un poco removiendo de vez en cuando, añadimos el azúcar y seguimos removiendo.

Hasta que el azúcar se convierta en caramelo.

Sacamos de la sartén a un papel de horno y dejamos enfriar extendido.

Una vez frío, lo partimos a trozos grandes y trituramos.

También podemos preparar el aliño del arroz: ponemos todos los ingredientes del mismo en una jarra y mezclamos bien.

Cuando haya pasado el tiempo de remojo del arroz, lo escurrimos, ponemos agua a hervir y cocemos el arroz tapado: 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego medio.

Retiramos del fuego, tapamos con un paño la olla y dejamos reposar 15 minutos.

Lo extendemos en una fuente plana y lo dejamos enfriar.

Añadimos el aliño, repartiéndolo bien.

Con los 3 huevos preparamos una tortilla francesa, los batimos y los freímos con un poco de sal.

Parte de la tortilla la cortamos en trozos para poner sobre los nigiri y los tenemos un rato en salsa teriyaki.

El resto de tortilla, la cortaremos a tiras para rellenar los maki sushi, al igual que los palitos de surimi, el salmón ahumado y el aguacate.

Nos mojamos las manos, cogemos una poción de arroz y lo aplastamos con la mano, apretando bien, colocamos encima un trozo de tortilla con salsa teriyaki.

Cortamos tiras de la hoja de alga nori de un centímetro de ancho aproximadamente y la ponemos en el centro para sujetar el arroz con la tortilla.

Ya tenemos nuestros españolizados nigiri tamago.

Para hacer los maki sushi, ponemos sobre una esterilla un buen trozo de papel film para no mancharla y sobre éste, colocamos una lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba.

Extendemos arroz, siempre con las manos mojadas, sobre 3/4 partes de la lámina, en el borde más cercano a nosotros, ponemos el relleno elegido, en este caso: tortilla y palitos de surimi o aguacate y salmón ahumado.

Vamos enrollando con la ayuda de la esterilla, sujetando con los dedos, hasta cerrar del todo la hoja, sellamos la unión con un dedo mojado con agua.

Cortamos rodajas gruesas con la ayuda de un cuchillo con la hoja mojada para que no se pegue.

Colocamos sobre un plato con la parte del corte hacia arriba.

Servimos acompañado con las diversas salsas y el sésamo caramelizado.

Qué rico mojar una porción en salsa de soja y rebozarla en el sésamo. ¡Mmmm!