Arroz con lentejas

Un arroz de diario muy facil y sencillo de preparar. Con muy pocos ingredientes y no demasiado tiempo, tenemos un plato muy completo para disfrutar de esos días que apetece comer caliente y de cuchara.

No vale como excusa la falta de tiempo ni ingredientes para no preparar esta receta, así que manos a la obra y a disfrutar.

Fuente: Paquita

Ingredientes: (para 4 personas)

• 4 alitas con muslitos de pollo,
• aceite,
• 4 dientes de ajo,
• una hoja de laurel,
• 2 cucharadas de tomate triturado,
• 1500 g de agua,
• medio bote de lentejas cocidas,
• 150 g de arroz,
• colorante,
• pimentón dulce,
• sal.

Elaboración:

Ponemos los trozos de pollo a dorar en una olla a fuego medio-alto junto a los ajos y la hoja de laurel.

Cuando estén bien dorados añadimos el tomate triturado y lo sofreímos.

Echamos una cucharada de pimentón e inmediatamente añadimos el agua, dejamos que hierva unos 40 minutos a fuego medio, destapado para que reduzca.

Pasado ese tiempo y con el caldo en ebullición, echamos el colorante, corregimos de sal, añadimos las lentejas enjuagadas y escurridas.

Dejamos que hierva de nuevo e incorporamos el arroz.

Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte, el resto (entre 13 y 15) a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté hecho.

Servimos y comemos. ¡Buen provecho!