Sopa de noodles

Esta sopa es muy sencilla de hacer, en casa la suelo preparar cuando tengo poco tiempo para pensar y hacer la comida. Con las verduras que tengamos por casa y algo de carne, que tampoco es imprescindible, en un momento tenemos lista una deliciosa sopa.

Queda más rica si la hacemos con un caldo de verduras o pollo, en casa solemos tener casi siempre congelado, pero si no es el caso, también se podría hacer con agua y una pastilla de caldo.

El toque de salsa de soja le da un toque oriental y al llevar noodles el resultado es parecido a los botes de noodles que venden en el súper, pero sabiendo perfectamente los ingredientes que lleva, por lo tanto bastante más sano y no cuesta mucho más de preparar que los otros.

Ingredientes:  (para 2 raciones)

• 35 g de noodles
• 1 diente de ajo,
• 1/2 puerro,
• 1 zanahoria pequeña,
• 1/4 pimiento rojo,
• un trozo pequeño de apio,
• 100 g de pollo, ternera, pavo… (opcional),
• 25 g de brotes de soja,
• caldo de pollo o de verduras,
• 1 cucharada de salsa de soja,
• aceite de oliva,
• sal.

Elaboración:

Lavamos la verdura y la troceamos en trozos pequeños.

Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en una olla, sofreímos el ajo y el puerro.

Añadimos el resto de verduras y la carne (también cortada en trozos pequeños) si ponemos.

Cocinamos unos minutos hasta que esté blandito.

Añadimos el caldo y los brotes de soja.

Dejamos cocinar a fuego bajo-medio unos 20 minutos.

Incorporamos la salsa de soja, rectificamos de sal, añadimos los noodles y cocinamos unos 3 minutos más.

Listo.

Servimos.