Nuggets de pollo

Una forma sana de comer estos conocidos bocaditos de pollo, muy fáciles de hacer y con un resultado muy bueno, además como su masa lleva todos los ingredientes picados, podemos añadirle lo que queramos o más nos guste.

Si queremos conseguir un empanado más crujiente aún, en lugar de pan rallado sin más, podemos usar panko, un ingrediente de origen asiático que si no lo encontramos, podemos hacer algo parecido en casa, que aunque no sea lo mismo, queda igualmente estupendo.

Desde que vi este rebozado en el blog Mi recetario, estaba deseando probarlo .

Fuente: thermomix

Ingredientes: 

Para la masa:

• 300 g de pechuga de pollo,
• 125 g de queso emmental rallado,
• 35 g de jamón serrano,
• 1 huevo,
• nuez moscada,
• sal,
• pimienta,

Para rebozar:

• Harina,
• 1 huevo,
• pan rallado o panko.
• aceite para freir.

Elaboración:

Para hacer algo similar al panko:

Precalentamos el horno a 100º C.

Retiramos la corteza de unas 8 rebanadas de pan de molde y las troceamos.

Las picamos en la picadora o thermomix, no ha de quedar muy fino.

Extendemos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Llevamos al horno unos 20 minutos a 100º C o hasta que esté seca pero no tostada la miga, ha de quedar blanquita. Dejamos enfriar.

De la masa:

Con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 20 segundos a velocidad 5-7.

Sin thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en una picadora y trituramos hasta que se esté bien mezclado todo.

Formamos las piezas con las manos, las pasamos por huevo batido, harina y por último por pan rallado o panko.

Los freímos en abundante aceite caliente, por tandas, para que se hagan bien por todas partes.

Escurrimos en un plato con papel de cocina.

Ricos y extra crujientes. Mmmm!