Leche evaporada

La leche evaporada no es más que leche calentada al fuego reducida, es decir que le hemos restado parte de su líquido por acción de la evaporación. En muchos supermercados la podemos encontrar, pero si no es el caso y la queremos hacer en casa, es realmente sencillo.

Fuente: thermomix

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera.

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos la leche en el vaso. Programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

Pondremos el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore mejor.

Si cuando enfría se forma nata, podemos colarla.

Sin thermomix:

Ponemos en un cazo al fuego la leche, la calentamos hasta que hierva, bajamos el fuego y la cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante unos 50 minutos o hasta que la veamos reducida al gusto.

Si han quedado resto de nata, la colamos.