Galletas de avena, miel y pasas

En casa solemos comer bastantes veces galletas caseras, pero de vez en cuando, hay un parón y estoy una temporada sin hacer, aunque no suele ser muy larga, ya que siempre hay «pequeños duendes» que me recuerdan que hace tiempo que no comen y lo echan de menos.

Estas galletas llevan una buena mezcla de ingredientes naturales que las hacen deliciosas: pasas, avena, miel…

Su textura es semi-crujiente, debido a que las pasas van picadas, lo que hace que queden más blanditas que otras galletas de aspecto parecido.

Ingredientes: (para unas 26 galletas)

•  150 g de harina de repostería o de uso común,
• 120 g de copos de avena,
• 50 g de azúcar moreno,
• 75 g de aceite de oliva suave,
• 75 g de pasas sin hueso,
• 120 g de miel,
• 3 cucharadas de leche,
• 50 g de gotas de chocolate.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Picamos las gotas de chocolate junto a las pasas. Reservamos.

Ponemos en el bol de la batidora el aceite con el azúcar.

Batimos hasta que se integren.

Añadimos la leche y la miel

Batimos de nuevo.

Con la máquina a velocidad lenta, incorporamos la harina y los copos de avena hasta que esté bien mezclado.

Por último, añadimos la mezcla de las pasas con el chocolate picado.

Hacemos bolitas con las manos húmedas o engrasadas con aceite de unos 25 gramos cada una.

Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Las aplastamos un poco con la mano.

Las horneamos a 180º C unos 15 minutos, hasta que veamos los bordes ligeramente dorados.

Cuando estén, las dejaremos reposar en la misma bandeja donde han sido horneadas un minuto. Después las pasaremos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

¡A merendar!