Caramelo líquido thermomix

El caramelo líquido es ideal para muchos postres, en especial para los flanes, le da ese punto y color tan característico.

Es muy sencillo y rápido de hacer, sobre todo con la thermomix y el resultado muy bueno, cristaliza un poco, sobre todo con el frío, pero se conserva bastante tiempo.

Fuente: Velocidad Cuchara

Ingredientes: 

• 50 g de azúcar invertido,
• 200 g de azúcar moreno,
• 1 litro de agua.

Elaboración:

Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el invertido, programamos 5 minutos, 100º C, velocidad 2.

Añadimos el agua, programamos 5 minutos, 100º C, velocidad 2.

Cuando acabe, programamos de nuevo 5 minutos, varoma, velocidad 2. Ponemos el cestillo para que evapore y no salpique fuera.

Lo pasamos a un bote que guardaremos bien cerrado.