Helado de Dulce de leche
Un rico helado para los más golosos y los amantes del sabor del dulce de leche.
Queda con una textura muy buena y un sabor muy rico.
Ideal para refrescarse los días de calor para comer tal cual o acompañar algún bizcocho, de chocolate por ejemplo, dos sabores que combinan muy bien.
Fuente: Mundorecetas
Ingredientes: (para algo más de un litro de helado)
- 300 g de leche,
- 20 g de miel o de azúcar invertido,
- un huevo grande
- 250 g de dulce de leche,
- 200 ml de nata de montar,
- 100 g de galletas,
- una cucharada de extracto de malta (opcional).
Elaboración:
Ponemos a fuego medio en un cazo la leche, el huevo ligeramente batido y la miel o el azúcar invertido.
Removemos continuamente para que no cuaje el huevo, antes de que alcance los 80ºC (a ojo, antes de que hierva, seguro), lo retiramos del fuego.
Añadimos el dulce de leche.
Batimos hasta mezclar.
Llevamos al frigo unas 4 horas.
Montamos la nata.
Mezclamos con la crema que ya estará fría.
Hacemos migas las galletas con una picadora.
Reservamos.
Sacamos la cubeta de la heladera del congelador donde la habremos tenido unas 24 horas. Montamos la máquina, la ponemos en marcha y echamos la mezcla por el bocal de la máquina.
Cuando veamos que la crema vaya adquiriendo consistencia, incorporamos la galleta triturada y dejamos que termine.
La tenemos en marcha unos 40 minutos
Sacamos de la heladera.
Metemos en un tupper, añadimos por encima un poco de dulce de leche y llevamos al congelador unas dos horas para que termine de congelarse.
Luego ya, ¡A disfrutar!
