Bundt cake de naranja y yogur
Un bundt cake no es más que un bizcocho horneado en un molde tipo bundt, es decir con un agujero en el centro, este tipo de moldes me gustan porque en ellos se reparte mejor el calor por la totalidad de la masa.
Los mejores moldes de este tipo son metálicos, aunque podemos usar también de silicona, no quedan tan perfectos pero mantienen bastante bien su forma y dibujo.
Este bizcocho es bastante rápido de hacer, queda delicioso y jugoso y nos apaña una o varias meriendas o desayunos.
Ingredientes: (para un molde tipo bundt de unos 20 cm. de diámetro)
- 250 g de azúcar,
- la ralladura de una naranja,
- 65 g de zumo de naranja,
- 3 huevos tamaño L (grandes),
- 1 yogur natural sin azúcar (125 g),
- 100 g de aceite de girasol,
- 250 g de harina de repostería,
- 1 pizca de sal,
- 16 g de levadura química.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC o a 170º C si es con ventilador.
Con thermomix:
Ponemos el azúcar en el vaso, la pulverizamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la ralladura o piel de la naranja (sin la parte blanca), pulverizamos de nuevo 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Sin thermomix:
Mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja en una picadora o dejamos el azúcar en grano y rallamos fina la piel de la naranja.
Con thermomix:
Añadimos los huevos y el zumo de naranja, mezclamos 3 minutos, 37º C a velocidad 5.
Incorporamos el aceite y el yogur, mezclamos 5 segundos a velocidad 6.
Sin thermomix:
Mezclamos bien con unas varillas o batidora el azúcar aromatizado, con los huevos y el zumo de naranja.
Incorporamos el aceite y el yogur, mezclamos bien.
Con thermomix:
Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal.
Lo añadimos al vaso, mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Terminamos de integrar con una espátula.
Sin thermomix:
Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal.
Lo añadimos a la masa, mezclamos bien con una espátula y movimientos envolventes.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado.
Horneamos a 180º C ó 170º C (si es con aire) unos 30 ó 40 minutos o hasta que comprobemos que está hecho pinchando un palillo viendo que sale limpio .
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Me encanta la forma con la que quedan estos bizcochos.
La miga, espectacular.
