Bizcocho japonés con 3 ingredientes
Había visto por las redes este bizcocho japonés con sólo 3 ingredientes en muchas ocasiones, pero hasta ahora no lo había probado, la verdad es que es muy fácil de hacer. Es ideal para cuando tenemos pocos ingredientes para hacer un bizcocho, aunque han de ser estos, claro. Además no lleva harina, por lo que lo pueden comer personas celíacas si nos aseguramos de usar el resto de ingredientes sin gluten.
Su textura es muy suave y ligera, muy agradable de comer, su sabor recuerda al flan de queso.
Ingredientes: (para un molde de 15 cm de diámetro)
- 120 g de chocolate blanco,
- 120 g de queso crema,
- 3 huevos tamaño L (grandes).
Elaboración:
Separamos las yemas de las claras.
Precalentamos el horno a 170º C, calor arriba y abajo. Ponemos una bandeja de horno con agua para cocer el bizcocho al baño María.
Con thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso, trituramos 10 segundos a velocidad 7.
Derretimos 4 minutos, 37º C, velocidad 2.
Añadimos el queso crema, mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Sin thermomix:
Derretimos el chocolate en trozos al baño María.
Añadimos el queso crema, mezclamos bien con unas varillas.
Con thermomix:
Incorporamos las yemas, mezclamos 8 minutos a velocidad 6.
Sin thermomix:
Incorporamos las yemas, mezclamos bien con unas varillas o la batidora hasta que se integren bien.
Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve.
Una vez montadas las claras, echamos una pequeña cantidad sobre la mezcla de las yemas para igualar texturas, después esta mezcla la unimos a las claras y la mezclamos bien poco a poco con una lengua y movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Echamos la masa en en molde y lo colocamos sobre la bandeja de horno con el agua ya caliente.
Horneamos 15 minutos a 170º C, pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 160º C y lo horneamos 15 minutos más. Después apagamos el horno y dejamos otros 15 minutos con el bizcocho dentro
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
El bizcocho dentro del horno se hincha, pero baja al sacarlo, no pasa nada ha de quedar así.
¡Muy esponjoso!
