Bizcocho de ganaché en Horno Solar
Un rico bizcocho con sabor a chocolate, cocinado en un horno que funciona únicamente con la energía del sol, horno que pude probar gracias al Desafío Solar lanzado por el blog Gastronomía Solar.
Para hacer el bizcocho he utilizado ganaché de chocolate negro, porque en casa nos gusta más que las cremas de chocolate que venden y casi siempre suelo tener hecho en el frigo, pero puede hacerse perfectamente con una del súper.
Con la cantidad de azúcar que lleva no sale un bizcocho demasiado dulce por lo que es ideal para rellenar y cubrir. Si lo queremos más dulce simplemente hemos de añadir un poco más de azúcar.
Ingredientes: (para un molde de 20 cm de diámetro)
- 4 huevos a temperatura ambiente,
- 100 g de azúcar,
- 100 g de ganaché de chocolate negro a temperatura ambiente,
- unas gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado,
- 120 g de harina de repostería,
- 1/2 sobre de levadura química,
- 1/2 cucharadita de bicarbonato,
- una pizca de sal,
- mantequilla o margarina para engrasar el molde.
Elaboración:
Ponemos a calentar el horno solar, orientándolo bien.
Si lo hacemos con horno eléctrico lo precalentamos a 180º C.
Engrasamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla y una brocha de cocina.
Batimos los huevos enérgicamente con varillas manuales o eléctricas hasta que doblen su volumen. Con la batidora eléctrica con unos minutos a velocidad alta lo tendremos.
Añadimos a los huevos batidos el ganaché, el azúcar y la esencia y batimos hasta que se integren bien.
En un bol aparte tamizamos la harina junto a la sal, el bicarbonato y la levadura.
Incorporamos la mezcla de harina a la de los huevos y batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Vertimos la masa sobre nuestro molde. Si es de silicona, antes de verter la masa, lo colocaremos sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar, sino una vez lleno será difícil de mover sin que se salga la masa.
Introducimos en el horno que debe de estar caliente.
Horneamos hasta que esté listo.
Es importante igual que en otro tipo de hornos no debemos abrir la puerta del mismo mientras la masa está subiendo, aquí tampoco, además con la buena visión que tenemos sólo si al final que ya se ve cocinado, no estamos seguros, podemos pinchar con una brocheta para comprobar si está hecho (si sale limpia es que está cocinado por dentro).
Si horneamos con horno eléctrico, hornearemos unos 30 minutos a 180º C.
En el horno solar tardó una hora y 15 minutos a finales del invierno.
Ya está cocinado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
En este horno los bizcochos quedan tan esponjosos que incluso suenan al apretarlos. ¡Una maravilla!
Una vez frío ya podemos comer tal cual o relleno, nosotros de ganaché, ¡como no!
